Trattoria Bolognese
Delegazione:
BOLOGNA DEI BENTIVOGLIO
Comune:
Bologna
Provincia:
Bologna
Indirizzo:
Via Paolo Canali 8
CAP:
40127
Telefono:
051/0029242
Cellulare:
338/3301548
Email:
Genere del locale:
Trattoria
Info utili:
Menu per celiaci
Accettano cani
Giorno di chiusura:
lunedì, martedì e mercoledì
Ferie:
mai
Gestione (Nome/ragione sociale):
pastabologna srl
In cucina:
Stefania Bartolini
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
200
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Collocata all'interno di FICO (BO), e fondata da Americo dell'omonimo ristorante di Savigno (1934), propone una cucina di tradizione, per questo semplice e sostanziale. Le sue priorità sono il territorio e la stagionalità, avvalendosi per questo di fornitori locali anche attraverso la selezione dei vini. In sintesi, si coglie la passione di raccontare quello che l'Emilia Romagna produce, puntando su peculiarità territoriali (materie prime e piatti) che percorrono la regione dall'appennino a Bologna.
Piatti tipici:
Tris di tigelle (friggione, pesto crudo, gelato di parmigiano e aceto balsamico)
Tortellini in brodo di gallina vecchia
Tagliatelle al ragù tradizionale
Gnocchi di patate con friggione e parmigiano reggiano 24 mesi
Guancia di vitella brasata con purè di patate
Spuma di ricotta con la Saba
Tortellini in brodo di gallina vecchia
Tagliatelle al ragù tradizionale
Gnocchi di patate con friggione e parmigiano reggiano 24 mesi
Guancia di vitella brasata con purè di patate
Spuma di ricotta con la Saba
Piatto da non perdere:
Tortelli di parmigiano reggiano con prosciutto di Mora cotto nel forno a legna.
Valutazione:
