Masester by Ventaglio
Delegazione:
FOGGIA
Comune:
Foggia
Provincia:
Foggia
Indirizzo:
Via Imperiale, 13
CAP:
71121
Telefono:
328/0774894
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Info utili:
Menu per celiaci
Accettano cani
Giorno di chiusura:
mai, ma necessaria sempre prenotazione
Ferie:
agosto
Gestione (Nome/ragione sociale):
Masetto Salvatori
In cucina:
Chef Sabina Ficco
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
30/40 oltre salottino al piano interrato
Parcheggio:
Scomodo
Notizie di particolare interesse:
Dai nomi dei figli, Masetto e Ester, Augusto Salvatori creò Masester, poi Il Ventaglio, ritrovo gastronomico inaugurato nel 1982. Chef in cucina la consorte Sabina Ficco. A seguito della scomparsa di Augusto il locale è stato chiuso per circa 10 anni, durante i quali Sabina ha profuso la sua arte fino a San Francisco. Oggi, per merito di Masetto, è rinato Masester by Ventaglio e Sabina è ritornata nella sua città e ai prodotti della sua terra, che rivisita in cucina gourmet. Ambiente confortevole; servizio impeccabile. Ben fornita la cantina. Indispensabile prenotare.
Piatti tipici:
Fantasia di parmigiana, mozzarella affumicata di bufala e pesto
Baccalà mantecato con quadrotti di polenta
Cupola di patate, cicoriella selvatica e purea di fave
Semola battuta e sugo rosso di pesce
Semifreddo mandorlato miele e arancia
Baccalà mantecato con quadrotti di polenta
Cupola di patate, cicoriella selvatica e purea di fave
Semola battuta e sugo rosso di pesce
Semifreddo mandorlato miele e arancia
Piatto da non perdere:
Scampi sgusciati con grano su crema di zucca, con curcuma, profumata alla menta
Valutazione:
