Indiniò
Delegazione:
UDINE
Comune:
Raveo
Provincia:
Udine
Indirizzo:
Via Norsinia 21/B
CAP:
33029
Telefono:
.
Cellulare:
329.4626486
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Info utili:
Menu per celiaci
Giorno di chiusura:
domenica sera, lunedì e martedì
Ferie:
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale):
Gloria Clama Mirko Brovedani
In cucina:
Chef Gloria Clams
Costo:
€€€€€ - oltre 100 euro
Coperti:
22
Parcheggio:
Scomodo
Notizie di particolare interesse:
Ristorante fine dining in un fienile del 1700 completamente ristrutturato. Gloria Clama, già finalista di Masterchef, crea i suoi piatti partendo dagli ingredienti che offre la natura: troviamo le pigne, le foglie di fico, il fieno, gli aghi di abete. I piatti sono presentati con grande cura della forma e con attenzione negli abbinamenti dei sapori e dei profumi. Notevole la ricerca dei vini proposti che arrivano, per la più parte, da realtà locali.
Piatti tipici:
Uovo di gallina Araucana, olio di levistico, tarassaco e cialda al carbone vegetale.
Plin all'aglio orsino, caciotta fresca e pigna.
Filetto di manzo carnico con rub di montagna.
Aglio (un dessert).
Plin all'aglio orsino, caciotta fresca e pigna.
Filetto di manzo carnico con rub di montagna.
Aglio (un dessert).
Piatto da non perdere:
Wafer di trota di Sutrio, emulsione di abete e linfa di betulla
Valutazione:
