La conviviale di apertura del 2025, affid ata al Simposiarca Vincenzo Fratta, si è tenuta nel famoso ristorante ‘U Vulesce (La voglia) di Cerignola. Prima del convivio sono stati visitati l’azienda agricola “La Bella di Cerignola”, ch e produce le olive da tavola più grandi del mondo, e la locale cantina Manduano con il suo rosato “Bisciù”. Il gestore del ristorante Rosario Didonna, figlio della chef Giuseppina Falco, ha proposto un menù tipicamente locale chiamato “Cartolina di Cerignola”, costituito da Carpaccio di podolica al tartufo nero, cicatelli di grano arso con ricotta marzotica, agnolotti ripieni di erbe spontanee, guancia di scottona murgese, pizza sette sfoglie, il tutto innaffiato da spumante e vini della Cantina Manduano. Presente il Sindaco di Cerignola, il dott. Francesco Bonito, esperto di gastronomia ed enologia. Prima del convivio il Simposiarca ed il figlio Marco hanno guidato un assaggio di olii del territorio. Al fine pranzo il Delegato Valerio Antonio Vinelli ha posto sulla porta d’ingresso del locale la vetrofania dell’Accademia Italiana della Cucina e donato a Rosario Didonna il guidoncino della Delegazione. Purtroppo, siccome il locale non può accogliere più di 35 persone, non hanno potuto partecipare alla conviviale tanti aspiranti Accademici e i molti amici della Delegazione.