Per inaugurare la stagione primaverile la Delegazione di New York si è recata, virtualmente, a Trapani. Gli Accademici hanno degustato una cena trapanese al ristorante Norma Hell’s Kitchen, gestito da Salvatore Fraterrigo, originario della zona. In un’atmosfera accogliente e calda, lo chef ha presentato un menù autentico con enfasi sulle prelibatezze particolari di Trapani. La serata si è focalizzata sul couscous e le sue origini. Questo piatto, così emblematico della zona ovest della Sicilia, non si trova ancora nei ristoranti italiani a New York. Fraterrigo ha spiegato e dimostrato l’intera procedura per la preparazione del couscous, cominciando dalla semola che importa direttamente da un piccolo produttore. Dopo gli antipasti tipici, lo chef ha preparato un vero fiore all’occhiello della zona: le busiate col pesto alla trapanese, molto apprezzato dal gruppo. Per finire anche i dolci erano autenticamente siciliani: cassatina, cannoli e tartufo al pistacchio. Durante la serata la Delegata Roberta Marini de Plano ha dato il benvenuto al Console Aggiunto Italiano, Irene Asquini, che sta per terminare il suo mandato a New York dopo più di quattro anni. La Delegata ha poi presentato due nuovi Accademici, Susan Gravina King e Steve Bruce che, tra gli applausi degli ospiti, hanno ricevuto il materiale associativo dell’Accademia. A fine serata, un importante messaggio dello chef Fraterrigo rivolto ai ristoratori italiani a New York: “Vorrei dire di avere più coraggio. Se venite da una terra che ha delle eccellenze, come la nostra, non abbiate paura di portarle qui e di fallire. Non omologatevi allo stereotipo della cucina italiana che vogliono gli americani, ma convinceteli ad apprezzare la nostra autenticità.”