29/03/2023
Trieste
Prologo artistico al Museo Revoltella: la Galleria d’Arte moderna di Trieste. Una suggestiva visita alla mostra su “I Macchiaioli” con la guida appassionata dell’architetto Stefano Bronzini. A seguire il Convivio presso la Bottega Trimalcione, un locale distante solo pochi passi. Una bottega artigiana come ama definirla Walter Zacchini, chef e patron. Narratore suadente e sicuro di sé: rivendica l’ambizione di fare tutto in casa. Tema dell’incontro “Sapore di mare, sapore di sale, sapore di Malvasia”. È così è stato. Un tourbillon di ghiottonerie di mare, intervallato dall’agile narrazione del simposiarca Stelio Smotlak. Con il vino Malvasia istriana confermato quale sublime accompagnamento della cucina nostrana.