Per il Convivio di Carnevale la Delegazione di Vercelli ha fatto tappa alla RistoMacelleriaRosso 27 per la cena del Bollito Misto. Claudio Limberti, macellaio di seconda generazione, dopo i primi insegnamenti del padre Giovanni e una lunga gavetta, nel 2004 con la moglie Gabriella Aietti ha rilevato la storica macelleria Bottega della Carne. Nel 2015 ha avuto un’intuizione geniale, ovvero ampliare la macelleria e trasformarla nella RistoMacelleria Rosso27, un locale camaleontico, nel Registro delle Eccellenze Italiane, con vendita al dettaglio durante il giorno e vero e proprio ristorante negli orari del pranzo e della cena. Non poteva esserci posto migliore per la cena del bollito della Delegazione, con i padroni di casa che hanno cucinato e illustrato i diversi tagli portati in tavola. Nel corso della riunione conviviale ha fatto il suo ingresso come nuovo Accademico Fabrizio Pissinis.