Verona, illuminata a festa, ha fatto da cornice alla consegna del Diploma di Buona Cucina alla storica trattoria cittadina “Al Pompiere” (foto 1). Il locale, aperto come osteria nella prima metà dell’800 da un pompiere in pensione, ora è gestito sapientemente dal titolare e cuoco Marco Dandrea. Una serata che ha incantato gli Accademici deliziati da una successione di prodotti ed eccellenze del territorio (foto 2 il Delegato Fabrizio Farinati). Anche il servizio è stato impeccabile. Brindisi degli auguri e festa grande per l’ingresso in Delegazione dell’Accademico Ernesto d’Amico con consegna rituale del distintivo e dell’attestato di appartenenza tra congratulazioni ed applausi (foto 3).
Dalle Delegazioni
Delegazione Verona - riunione conviviale e consegna Diploma di Buona Cucina
20 Dicembre 2023, Verona
Delegazione Imola - riunione conviviale
17 Dicembre 2023, Imola
Le sfavillanti sale e salette del San Domenico hanno accolto con il colore degli addobbi natalizi la Delegazione di Imola per il tradizionale scambio degli auguri. La serata, dopo l'affollato rito dell'aperitivo nelle storiche cantine, ha preso il via con la cerimonia della consegna dell'attestato di appartenenza al neo Accademico Sergio Beltrami. Presentato dal Simposiarca Michele Gamberini e dal cuoco Max Mascia, il menù si è sciolto a poco a poco nei piatti serviti in contemporanea sui ben 10 tavoli degli Accademici e dei loro ospiti. Dopo i filetti di sogliola al tegame e di salmone al vapore è stata la volta dell'Uovo in raviolo e del risotto mantecato con cipolla tostata: due piatti intramontabili per la loro bontà. Poi una gustosa guancia di vitello brasata ed un dolce in un cestino di pasta fillo, cremoso al Cassis e mousse leggera di cioccolato hanno strappato gli applausi. Al termine il Delegato ha donato al cuoco Max Mascia, affezionato cultore dei piatti di ceramica dell'Accademia, il piatto del settantennale.
Delegazione Penisola Sorrentina - riunione conviviale
17 Dicembre 2023, Sorrento
In una Sorrento scintillante in abito natalizio, nel centralissimo ristorante ‘ Zi ‘Ntonio, si sono riuniti gli Accademici della Delegazione della Penisola Sorrentina per il tradizionale scambio di auguri di Natale e buon anno nuovo, con la partecipazione di numerosi ospiti. Per introdurre l'atmosfera natalizia, il pranzo è stato servito nella sala conformata a grotta, allestita per il Natale. Il Delegato, Pino de Simone, concludendo un brillante e partecipato anno accademico, con messaggio augurale ha dato il via al pranzo - il cui menù è stato elaborato dalla Patron Michela e dal figlio Antonio - preparato per dare un assaggio anticipato delle pietanze tipiche delle festività: frittura di calamarelle, insalata di polpo, baccalà fritto e uno speciale risotto alla pescatora con crostacei; a chiusura i tradizionali struffoli con le zeppole natalizie. Simposiarca speciale per l’occasione l’attivissima Accademica Vera Padula De Simone. Il pranzo si è concluso con il plauso degli Accademici alle brigate di sala e cucina e con la distribuzione di un grazioso gadget natalizio a tutti gli intervenuti.
Delegazione Cosenza - riunione conviviale
16 Dicembre 2023, Rende
La riunione conviviale per lo scambio degli auguri trova da sempre una collocazione di ideale privilegio nell’attività della Delegazione di Cosenza. È tempo di famiglia, di amici sinceri, di piccole e selezionate suggestioni di questo tempo, di memorie ed usanze della tradizione, di condivisione di valori e momenti felici (foto 1 e foto 2). Si avvicina il Santo Natale con i riti e le usanze che lo preannunciano alimentando attese e aspettative. La Delegazione, per questa ricorrenza molto sentita, si è ritrovata al ristorante Agorà di Rende. Nel racconto della Simposiarca Gabriella Coscarella (foto 3) le luci che rallegrano strade e vetrine - che con i tradizionali fritti dell’Immacolata rappresentano il primo segno evidente dell’avvicinarsi del Natale - segnano l’inizio del lungo percorso che conduce alle festività più sentite che termineranno con l’Epifania. I preparativi del cenone di Natale che dovrà vedere riunita tutta la famiglia, iniziano con la scelta delle tredici portate ispirate alla tradizione e seguono con la preparazione della tavola (foto 4). Uno spazio a sé viene riservato alle letterine dei più piccoli, ricche di promesse e propositi da leggere immediatamente prima dello scambio degli auguri che segna il momento della nascita di Gesù Bambino. A questo punto può avvenire lo scambio dei regali in segno di affetto e solidarietà.
Delegazione Enna - riunione conviviale
16 Dicembre 2023, Enna
La Delegazione di Enna, guidata dalla Delegata Marina Taglialavore, si è riunita presso l’Hotel Federico II di Enna per la riunione conviviale natalizia che ha visto, per la prima volta, il giovane Accademico Gianpaolo Pellegrino, Simposiarca dell’evento. Amicizia ed eccellenze gastronomiche hanno impreziosito il convivio che ha avuto come protagonista un menu raffinato e sapientemente costruito dove l’arte pasticcera del Maestro Daidone, nata nel 1945, è stata la “ciliegina sulla torta” di un percorso gastronomico pensato per stupire e risvegliare i ricordi della tradizione italiana e in particolare di quella ennese. Dallo stuzzicante aperitivo tradizionale siciliano, composto da una leggera frittura di baccalà, cardi e carciofi, oltre che da schiacciate condite in modo davvero gustoso, si è giunti a un primo piatto apprezzato a livello nazionale come il tortello, per poi concludere con una sfiziosa rollata di oca (foto 4) insaporita da mele Smith, salsiccia lardellata, cipolla di Giarratana e riduzione di melograno. Oltre ai dessert, il Maestro Daidone, presente alla serata, ha donato un prezioso contributo attraverso il racconto della quasi secolare esperienza della sua ditta nel campo della pasticceria artigianale siciliana.
Delegazione Milano Duomo - riunione conviviale
16 Dicembre 2023, Milano
Un luogo d’eccezione ha accolto la conviviale degli auguri della Delegazione di Milano Duomo, lo storico Hotel Diana che ha visto la nascita dell’Accademia 70 anni fa e dove, il 29 luglio 2023, è stata posta una targa commemorativa per ricordare l'importante evento. Prima della cena, la Delegata Maria Luisa Mandelli ha tenuto un breve intervento, ricordando Orio Vergani e gli obiettivi che lui e gli altri 16 fondatori si erano posti. I due Simposiarchi, Francesca Romana Brunelli e Matteo Tanteri, hanno fornito una panoramica approfondita della storia architettonica dell'Hotel Diana e presentato il menù della serata. Il menù natalizio, curato dallo chef Alessandro Santangelo, è stato sapientemente plasmato con una forte ispirazione alla tradizione con piatti e ingredienti tipici delle festività celebrate nelle case delle famiglie italiane e lombarde in particolare. Il servizio accurato ha contribuito al successo della serata, durante la quale sono stati anche presentati due nuovi Accademici, Daniela De Simone e Pietro Fracassi, ulteriore segno della vitalità dell’associazione. In chiusura, il Delegato Onorario Andrea Cesari de Maria, ha regalato ai presenti un suggestivo dialogo immaginario con Orio Vergani dal quale è emersa una riflessione sui cambiamenti avvenuti nella società negli ultimi 70 anni. L’intervento, ha suscitato applausi calorosi da parte di tutti i presenti e ha reso ancora più significativo il ricordo del Fondatore e della Fondazione. Immancabile brindisi finale con il panettone della pasticceria Marchesi, vincitore del premio "Artisti del Panettone 2023".
Delegazione Mugello - riunione conviviale e consegna Premio "Massimo Alberini"
15 Dicembre 2023, Borgo San Lorenzo
La Delegazione si è ritrovata presso il ristorante Gli Artisti a Borgo San Lorenzo (FI) per la riunione conviviale dedicata al tradizionale scambio degli auguri. Durante la serata è avvenuta, alla presenza della Vicesindaca Cristina Becchi, la consegna del Premio Massimo Alberini 2023 alla Pasticceria Valecchi per "l'eccellente produzione, dal 1916, di pasticceria e cioccolateria”. A ricevere il prestigioso riconoscimento Benedetta Valecchi, titolare della premiata pasticceria, insieme al pasticciere Francesco Belli (foto 1). Il menu della serata è stato interpretato con maestria da Assunta Corbo, chef del ristorante Gli Artisti, che ha accompagnato il panettone classico e l’antico dolce San Lorenzo, preparati da Francesco Belli, con una delicata mousse di mascarpone e una deliziosa salsa di cachi insieme a frutta fresca e secca. Ottimo l’abbinamento dei vini e precisa la descrizione in sala delle varie preparazioni da parte di Nicola Tranchina. Un momento importante per il capoluogo del Mugello e per l'intero territorio mugellano per il riconoscimento agli oltre cento anni di una produzione artigianale di alta qualità.
Delegazione Rieti - riunione conviviale
15 Dicembre 2023, Greccio
Si è tenuta a Greccio, nella cornice dello storico ristorante “il Nido del Corvo”, con un magnifico affaccio sulla Valle Santa reatina, la tradizionale cena dello scambio degli auguri natalizi per gli Accademici della Delegazione di Rieti. Il Delegato Francesco Maria Palomba ha scelto questa suggestiva località per celebrare il Natale laddove San Francesco, 800 anni fa, realizzò il primo presepe. In un clima di festa e amicizia, il Delegato Palomba e la Simposiarca Maria Luisa Trilli, alla presenza del Prefetto di Rieti, del Presidente della Provincia di Rieti, del Questore di Rieti, del Comandante provinciale dei Carabinieri e del Vice Sindaco di Rieti, hanno illustrato il menù e la storia del locale, con digressioni sulla storia francescana e sui cibi che usava consumare San Francesco, tra cui i celebri mostaccioli, chiesti dal Santo in punto di morte a Donna Jacopa dei Settesogli della nobile famiglia dei Frangipane. Su tutti i menù è stato apposto il francobollo e l'annullo realizzati in occasione degli 800 anni dal primo presepe. Il menù gustato dagli Accademici e dagli ospiti è stato il seguente: focaccia con lardo, pecorino con miele, insalatina di finocchio e arancio, uovo di quaglia; zuppa di lenticchie e gamberi di fiume; cacciatora di agnello, pollo e coniglio accompagnata da cime di rapa e cicoria ripassate. Si è chiusa la riunione conviviale con i dolci natalizi della tradizione, tra cui, per l’appunto, i mostaccioli.
Delegazione Valdarno Fiorentino – riunione conviviale
15 Dicembre 2023, Figline Valdarno
Per gli auguri di Natale la Delegazione si è riunita presso il ristorante “Convivio in Casagrande”, situato nell’omonima villa trecentesca, sede anche di un lussuoso resort con spa, ai piedi delle mura di Figline Valdarno. La Simposiarca Antonella Bizzarri, insieme ai gestori Davide e Gennaro Torriero e allo chef Giovanni Puleri, ha proposto uno squisito menù natalizio. In una sala dedicata (fig.1), il convivio è iniziato con un sontuoso aperitivo a buffet, a base di crostini, salumi, formaggi, fritti di verdure e pesce, frittate e tante bollicine. Dopo l’aperitivo di benvenuto la Simposiarca ha poi illustrato e spiegato nel dettaglio i piatti preparati per la serata: sformatino di zucca gialla e noci con fonduta di erborinato, pici con salsiccia toscana e broccoli, filetto di cinta senese al tartufo con patate arrosto, panettone Corsini con crema alla vaniglia (fig. 2). Alle portate sono stati abbinati vini Chianti di produzione della cantina Casagrande. I piatti, preparati con ingredienti genuini e ricette della tradizione, unitamente ad un servizio preciso e cortese, hanno riscontrato l’unanime e sentito gradimento dei commensali. Durante la serata il Delegato Sandro Fusari ha distribuito in dono agli accademici il piatto dei 70 anni dell’Accademia (foto 3). In conclusione, si è brindato con un ottimo moscato e panettone. A fine serata il Delegato e la Simposiarca hanno ringraziato i gestori e lo chef con il libro dell’Accademia “1953-2023: le origini, l’evoluzione, il futuro” (fig. 4).
Delegazione Versilia Storica - riunione conviviale
15 Dicembre 2023, Marina di Pietrasanta
Presso il Ristorante “Franco Mare” in Marina di Pietrasanta si è svolta la tradizionale riunione conviviale degli auguri della Delegazione in un clima di festa e amicizia. Nel suggestivo ambiente natalizio fronte mare addobbato stupendamente ed allietato da un sottofondo musicale di un virtuoso pianista, la serata è iniziata con il saluto agli illustri ospiti presenti. La Delegata ha ringraziato innanzitutto il Presidente Paolo Petroni con la signora Roberta Petroni per la loro presenza. Presenti inoltre: la Delegata di Apuana Beatrice Vannini, Il Presidente del Rotary Club di Forte dei Marmi Andrea Casali, il Presidente del Lions Club di Empoli Eugenio Tinghi ed inoltre una gradita partecipazione di Accademici di altre Delegazioni limitrofe. La riunione conviviale è iniziata con la consegna della spilla da parte del Presidente alla neo Accademica Arianna Dati. Dopo il tradizionale aperitivo di benvenuto è stato servito il menù preparato dallo chef ottenendo un plauso per la ricercatezza e l’accuratezza dei singoli piatti unitamente all’abbinamento dei vini proposti. La piacevole serata si è conclusa con i ringraziamenti e i sinceri apprezzamenti da parte del Presidente Paolo Petroni al proprietario Davide Stefanini per i piatti raffinati e per l’eccellente servizio di sala.
Legazione Osaka e Kansai - riunione conviviale
15 Dicembre 2023, Ashiya
Il Simposiarca Luciano Gianfilippi ha organizzato questa riunione conviviale in cui si è parlato della leggenda del Pandoro di Verona. Ai convitati è stata distribuita una nota sui 70 anni dell'Accademia ed è stato presentato il progetto del padiglione italiano alla prossima EXPO 2025 di Osaka e del Kansai. La squisita ed elegante cucina dello chef Kosaka, proprietario del ristorante Raffinato, ha ravvivato la serata che si è protratta fino a tardi con piena soddisfazione dei partecipanti che hanno avuto l'occasione di scambiarsi anche gli auguri per le prossime festività natalizie e di fine anno.
Delegazione Cortina d'Ampezzo - riunione conviviale
14 Dicembre 2023, Cortina d'Ampezzo
La riunione conviviale degli auguri 2023 della Delegazione si è tenuta presso il ristorante Tivoli della famiglia Prest, luogo rinomato per la buona cucina e la calda accoglienza che sempre riserva agli Accademici di Cortina d’Ampezzo. Oltre all’atmosfera natalizia e allo scambio di auguri e piccoli regali, la serata ha celebrato i quarant’anni del film “Vacanze di Natale” primo cinepanettone girato a Cortina nel 1983, la cui colonna sonora ha sobriamente accompagnato la cena. Il menu studiato dai Simposiarchi Roberta Alverà ed Alessandro Ulcigrai ha riproposto classici della cucina anni ’80 come il risotto oro e zafferano e la panna cotta con salsa ai frutti di bosco. Non potevano certo mancare i piatti tradizionali natalizi quali i cappelletti in brodo di cappone e i bolliti, rivisitati dal cuoco Graziano Prest con originalità ed inventiva. Nel corso della serata hanno fatto il loro ingresso ufficiale in Delegazione i due nuovi Accademici Maria Teresa Cargnelutti Gandini e Paolo Stefani.
Delegazione Montecatini Terme-Valdinievole - riunione conviviale
14 Dicembre 2023, Montecatini Terme
Eccellente esito della riunione conviviale degli auguri presso il ristorante Pecora Nera, curata dal Delegato Alessandro Giovannini in questo locale che tradizionalmente ospita la Delegazione, con raffinata eleganza, per questa ricorrenza. Ampia e consolante partecipazione di Accademici con familiari e alcuni ospiti. Sia i vini sia i piatti proposti hanno avuto unanime approvazione, ancor più che negli anni passati: dagli amuse-bouches di benvenuto (inattesi) al raviolo, al polpo (punto di forza del locale), al dessert, ai bonbon col caffè. Tutto servito con efficienza, professionalità e cortesia, tanto che qualcuno ha parlato di esperienza “indimenticabile”. Quindi applausi conclusivi alle brigate di cucina e di sala e un caloroso ringraziamento alla proprietaria, Luciana Cenni, che ha sovrinteso alla serata anche con la cordialità d’una vecchia amica. Una prova magistrale, che fa onore alla tradizione di Montecatini. Al termine, con gli auguri reciproci, quelli del Delegato Giovannini, che ha ringraziato i partecipanti, distribuendo infine il consueto dono beneaugurante.
Delegazione Sulmona - riunione conviviale
14 Dicembre 2023, Sulmona
Si è svolta presso il ristorante Hotel Santacroce Ovidius la tradizionale riunione conviviale degli auguri della Delegazione. Un’ennesima occasione per trascorrere insieme una serata all'insegna dell’amicizia e della convivialità e allietata da una bella sorpresa regalataci dal Maestro Francesco Mammola (foto 1). La Simposiarca della serata è stata la Vice Delegata Maria Carmela Petrucci che unitamente alla padrona di casa Mariadora ha scelto un menù a tema (foto 2: Il Delegato, la Vice Delegata, la proprietaria del ristorante, il Maestro Mammola). L'Accademica Rosa Giammarco ha relazionato sulla festività del Natale (foto 3). Come sempre una serata ben riuscita.
Delegazione Colli Euganei-Basso Padovano - riunione conviviale
13 Dicembre 2023, Faedo di Cinto Euganeo
La Delegazione ha celebrato la tradizionale cena degli auguri di Natale presso l'agriturismo "Al Peraretto" di Faedo di Cinto Euganeo. Nel corso della serata l'Accademico Sergio Bertasi. già Delegato di Pechino. ha parlato della sua esperienza illustrando il ruolo diplomatico svolto dalle Delegazioni estere e le particolarità della ristorazione italiana a Pechino, dalla ricerca delle materie prime alle esigenze di adattamento ai gusti orientali. Foto 1. iI menu e programma della serata. Foto 2. Crespella rosso natalizio. Foto 3. Sergio Bertasi illustra il ruolo delle Delegazioni estere. Foto 4. La Delegata con la chef Valentina, il marito Giovanni responsabile di sala e il team.
Delegazione Repubblica San Marino - riunione conviviale
12 Dicembre 2023, San Marino
Il Delegato Andrea Negri ha dato il via introducendo con un brindisi il suo successore Stefano Valentino Piva il quale, con entusiasmo, ha aperto la riunione conviviale all’ Hotel Ristorante Cesare. Per iniziare, dei finger food seguiti da una fresca ricciola accompagnata da salsa di avocado, caviale e crescioni. Notevole il fois gras presentato come secondo antipasto, servito con pan brioche, lamponi e spinaci. Delicato il risotto cremoso alla zucca caprino e cappesante e come secondo un tenero filetto di manzo con uovo di quaglia, tartufo e guanciale croccante. Per concludere, un cremoso al cioccolato bianco, castagne, salsa ai cachi e cacao come dessert. La particolare proposta dello chef di alternare piatti a base di pesce e carne si è rivelata un'esperienza gradevole.
Delegazione Messina - riunione conviviale e consegna attestato di appartenenza
11 Dicembre 2023, Messina
Riunione conviviale degli auguri all’insegna della solidarietà. Il regalo di Natale per gli Accademici – ha sottolineato il Delegato (Foto 1) – sarà il sorriso degli ospiti della Mensa di Sant’Antonio cui la Delegazione ha voluto destinare una donazione e un biglietto augurale sottoscritto da tutti gli Accademici (Foto 2) presenti in gran numero. La consegna del distintivo e dell'attestato di appartenenza trentacinquennale all’Accademica Gina Carleo (foto 3) e della vetrofania al giovane chef Andrea Giannetti e Fabrizio Natoli (Foto 4), uno dei titolari del Grecale ristorante italiano, hanno contribuito a rendere autenticamente festosa la serata.
Delegazione Miami - riunione conviviale
11 Dicembre 2023, Miami
Riunione conviviale per gli auguri di Natale presso il ristorante BATTUBELIN, noto per le sue specialità genovesi e già premiato col piatto silver dell’Accademia. La Delegazione è stata accolta con la consueta cordialità dal co-owner Giulio Polidori che aveva riservato una sala all'interno del locale solo per gli Accademici. È stato servito un menu preparato con cura e presentato con eleganza e i 60 ospiti presenti hanno trascorso una serata in allegria. Il Delegato Antonio Pianta ha poi augurato a tutti un sereno Natale e un felice 2024, con l'auspicio che i numeri degli Accademici crescano ancora.
Delegazione Vercelli - consegna premio "Massimo Alberini"
11 Dicembre 2023, Vercelli
“Da più di un secolo accompagna le domeniche, le feste, i caffè e gli aperitivi di generazioni di vercellesi e non solo. Tra le prelibatezze, tutte confezionate artigianalmente con ingredienti di eccellente qualità, spicca l’amaretto morbido, invenzione della pasticceria stessa”. Questa la motivazione che accompagna il “Premio Massimo Alberini“che la Delegazione di Vercelli, guidata da Paola Bernascone Cappi, ha consegnato alla pasticceria Taverna & Tarnuzzer di piazza Cavour a Vercelli. La Pasticceria Taverna & Tarnuzzer fu aperta il 13 febbraio 1889 da due pasticceri svizzeri, Cristiano Taverna e Nicola Tarnuzzer, che rilevarono l’attività da un loro connazionale, Nicola Methier. Nel 1903, Casa Savoia concesse alla pasticceria di piazza Cavour di potersi fregiare del titolo di Fornitore della Casa Reale e da lì è incominciata la straordinaria avventura di questo locale. La Delegazione di Vercelli, in una città che vanta molte prelibatezze dolci, dalla tartufata ai biscotti bicciolani, ha premiato la pasticceria Taverna e Tarnuzzer per gli amaretti morbidi, ricetta esclusiva dell'esercizio commerciale vercellese, che ancora oggi vengono preparati secondo l’antica ricetta. È la prima volta che la delegazione di Vercelli assegna questo riconoscimento.
Delegazione Alessandria - riunione conviviale
10 Dicembre 2023, Spinetta Marengo
Tradizionale riunione conviviale natalizia per gli Accademici della Delegazione alessandrina che si sono ritrovati presso il ristorante “La Fermata” di Spinetta Marengo. In un clima di festa e amicizia, il Delegato Matteo Pastorino ha tracciato il bilancio dell’attività della Delegazione nell’anno appena trascorso e illustrato il programma della nuova annata. Simposiarca della giornata il Vice Delegato Giorgio Borsino che ha intrattenuto gli Accademici con un'interessante relazione sulle origini e le tradizioni gastronomiche del cappone che, declinato in più modi, rappresenta uno dei piatti più tradizionali delle festività natalizie e quindi non poteva mancare all’interno del menù preparato per l’occasione dallo chef Riccardo Aiachini. La riunione conviviale è stata impreziosita dall’ingresso della nuova Accademica Graziella Firpo, presentata dal Consultore Carlo Bajardi. La mise en place si è arricchita poi della versione grafica del menù, a tema, curata come sempre dal Vice Delegato Adriano Benzi e da Rosalba Dolermo.
Delegazione Ascoli Piceno - riunione conviviale
10 Dicembre 2023, Ascoli Piceno
Nel suggestivo ambiente natalizio approntato stupendamente dalla proprietà del ristorante Desco, ubicato nel pieno centro di Ascoli Piceno, la Delegazione ha dato vita alla riunione conviviale con l’ausilio della Simposiarca Olga Piergallini, occupando un’intera sala ad uso esclusivo degli Accademici e dedicata al tradizionale scambio degli auguri. Il Ristorante occupa l’intero piano di una dimora gentilizia del 1500. All'evento è intervenuta una folta partecipazione sia di Accademici sia di illustri ospiti. Durante la manifestazione in cui sono stati consegnati i tradizionali cadeaux per gli Accademici, sono stati apprezzati i piatti a base di pesce preparati dallo chef Michele Alessandrini, in particolare tutti gli sfiziosi antipasti e il risotto mantecato alla zucca. I vini, tutti del territorio, sono risultati molto graditi. È stata un’occasione per godere, in compagnia, di un’atmosfera di serenità e di tranquillità prima delle festività natalizie.
Delegazione Novara - riunione conviviale
10 Dicembre 2023, Novara
La Delegazione si è riunita per il pranzo di Natale in uno dei ristoranti che hanno fatto la storia, negli anni 1990 e 2000, della Cucina Italiana. Al timone del ristorante “Al sorriso”, la famiglia Valazza, Maria Luisa in cucina e Angelo in sala e ai vini. Qui l’Accademia è accolta con piacere e riconoscenza e alla mente si riaffacciano vecchi ricordi di bei tempi, di tante eleganti riunioni conviviali con piatti pieni di gusto ma ancora tradizionali. In questa occasione il Delegato Piero Spaini ha concordato con la cuoca di proporre i piatti simbolo del ristorante: il fungo porcino ripieno di se stesso; la patata al sale, uovo e tartufo d’Alba; bottoni di faraona, pasta al papavero, sfoglia di mela. Magnifici, anche da vedere, i funghi appena colti sulla Sierra Nevada e giunti nella mattina all’Aeroporto di Caselle. Sublime la patata al sale con tuorlo d’uovo colante e tartufo, apparentemente semplice, ma difficile da cucinare e da portare in tavola in modo perfetto per 40 persone. Atmosfera di grande amicizia, allietata dai racconti dei piatti e dei vini da parte di Angelo Valazza: Elisabetta Cocito ha parlato del libro dei “70 anni” edito dall’Accademia, l’Accademico onorario Giancarlo Andenna ha illustrato il libro “Novara e la sua Terra”. Grande soddisfazione dei presenti felici della scelta di questa prestigiosa tavola.
Delegazione Budapest- riunione conviviale
9 Dicembre 2023, Budapest
La Delegazione ha rinnovato il suo appuntamento presso il Grand Hotel Corinthia per la riunione conviviale degli auguri che ha visto la partecipazione di tanti Accademici e ospiti, tra i quali S.E l’Ambasciatore Manuel Jacoangeli Ambasciatore, il Consigliere di Nunziatura Rev.do Mons. José Antonio Rodriguez, il RappresentantE della Sezione Rapporti con gli Stati e le Organizzazioni Internazionali della Segreteria di Stato del Vaticano, Rev.do Mons. Jan Thomas Limchua e il famoso maestro di piano Vittorio Bresciani. Nel corso dei tradizionali discorsi di saluto il Delegato ha evidenziato la straordinarietà degli eventi del 2023. Nel corso della serata è stato donato il piatto in silver dell’Accademia al General Manger dell’Hotel Corinthia, Eric Pere, in segno di ringraziamento per il supporto che la Delegazione riceve ormai da 7 anni. La Conviviale ha riscosso un successo veramente senza precedenti grazie anche alla collaborazione di Accademici e amici che si sono impegnati con vero spirito di servizio per contribuire a realizzare la serata. Per l’occasione lo chef del Corinthia Alexander Mizzi ha deliziato i presenti con un sontuoso menù articolato in diverse portate di carne e pesce, di assoluta qualità per presentazione, eccezionalità della offerta sensoriale e raffinato gusto in stile mediterraneo. Eccellenti i vini presentati ed impeccabile il servizio. L’evento ha suscitato il plauso incondizionato di tutti i presenti che hanno concluso la serata in un clima di grande allegria ed amicizia.
Delegazione Principato di Monaco - riunione conviviale
9 Dicembre 2023, Monaco
La cena per gli auguri di Natale della Delegazione ha visto la presenza, presso il ristorante della Società Nautique di Monaco, della crew del Ristorante La Piola di Alba. Capitanati dal manager del Ristorante, Andrea Canaparo, lo chef Dennis Panzeri ed il sommeiller Filippo Rodda hanno preparato un menù speciale della tradizione piemontese a base di tartufi di Alba che hanno inondato la sala di un immenso profumo. Dopo un aperitivo di stuzzichini sono stati serviti un antipasto di cardi gobbi di Nizza Monferrato stufati e cotti nel latte con crema di patate e tartufo bianco; un risotto mantecato al parmigiano con tartufo e una morbidissima fassona brasata al nebbiolo su letto di purè di patate. Come dolce è stato proposto un tortino di nocciole con zabaglione al moscato d'Asti. Una fetta di buon panettone artigianale ha concluso la serata con i saluti di tutta la brigata del ristorante la Piola di Alba presentati dal Delegato Luciano Garzelli. Poi, auguri di buone feste da parte di S.E. Giulio Alaimo Ambasciatore d'Italia nel Principato di Monaco.
Delegazione Utrecht - riunione conviviale
9 Dicembre 2023, Lathum
La cena degli auguri organizzata dal Delegato Aris Spada ha portato i commensali a visitare per la prima volta il ristorante “La Viestana”. Il team della sala, pilotato da Jessica Cariglia, si è dimostrato all’altezza delle aspettative servendo anche una scelta ben accurata di vini. Dopo una squisita e moderna bruschetta scomposta servita in un bicchiere si è passati ad un delizioso carpaccio di gamberi rossi di Mazara. A seguire le perfette orecchiette fatte a mano dalla moglie dello chef Janet Pereira e dei saporitissimi strascinati. A scelta tra un secondo di carne (bocconcini preparati con dell’eccellente carne locale) e un involtino di pesce. A chiudere una combinazione di tiramisù e cannolo. Il taglio del panettone ha rievocato nei presenti una delle più belle tradizioni italiane. In questa lieta occasione la Delegazione ha consegnato alla ditta Granucci il premio “Menzione Accademica”.