900
Delegazione:
CALTANISSETTA
Comune:
caltanissetta
Provincia:
Caltanissetta
Indirizzo:
via Medaglie d'oro 1
Telefono:
0934 22734
Cellulare:
333 7037934
Info utili:
Accettano cani
Menu per celiaci
Chiusura:
domenica a cena e lunedi
Ferie:
metà agosto
Gestione:
Emilio Averna, Carlo Gangitano e Andrea Romè
In cucina:
Andrea Romè
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Carte di credito:
Tutte
Coperti:
50
Coperti in più all’aperto:
20
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
I piatti della tradizione romana espressione del luogo di formazione dello chef accanto a piatti tipici orientali come sushi e sashimi importati dall'esperienza di viaggio in Giappone. Rimangono comunque protagonisti principali i piatti della tradizione regionale e nissena in particolare. La curiosità, la sapienza e la giocosità del Romè firmano ogni suo piatto con l'originalità dell'artista.
Piatti tipici:
panzanella: pane di Tumminìa, gazpacho, stracciatella, gamberi di mazzara e filetti di mandorle
cozze al pascolo: sautè di cozze, salvia, pomodoro siccagno e caprino
colature: spaghetti di grano Senatore Cappello con colatura di alici
ricciola: ricciola cotta a bassa temperatura con pistacchi, ratatatuille di verdure
pantelleria: crema di mascarpone al passito con sbrisolona ed uvetta di Pantelleria.
cozze al pascolo: sautè di cozze, salvia, pomodoro siccagno e caprino
colature: spaghetti di grano Senatore Cappello con colatura di alici
ricciola: ricciola cotta a bassa temperatura con pistacchi, ratatatuille di verdure
pantelleria: crema di mascarpone al passito con sbrisolona ed uvetta di Pantelleria.
Piatto da non perdere:
filetto 900: filetto di manzo con funghi porcini, foie gras de canard e riduzione di Marsala.
Valutazione:
