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Acquasalata

Delegazione: 
VIAREGGIO VERSILIA
Comune: 
Viareggio
Provincia: 
Lucca
Indirizzo: 
Via Michele Coppino 409
Telefono: 
+39 0584 581991
Chiusura: 
mercoledì
Ferie: 
variabili
Gestione: 
Cupisti David Giuseppe SAS
In cucina: 
Giovanna Ghilarducci
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
60
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
David Cupisti, nipote e figlio d’arte poiché ha ancor oggi la mamma Giovanna, figlia di “Miro”, storico ristoratore viareggino e la sorella Laura in cucina e a sostenerlo in sala la moglie Paola, propone una cucina creativa, ma legata al territorio, con piatti dai sapori veri poiché si tratta sempre del pescato del giorno cucinato con una grande passione e la cura nei minimi particolari. Una base di cucina classica con gli accorgimenti giusti per sapori indimenticabili: il polpo viareggino con le patate, gli spaghetti con i paraculi, piccolissimi moscardini appena nati, le alici appena pescate, crude con la cipolla fresca, l’impepata di cozze. In abbinamento si può trovare una fornita carta dei vini. Il locale è oggi in in una delle più belle location della Versilia, ad un primo piano con delle grandi vetrate da cui si vedono i più spettacolari yacht del porto di Viareggio.
Piatti tipici: 
Sparnocchio nostrale a vapore e fagioli schiaccioni di Pietrasanta
Triglia di sabbia in panure
Risotto Carnaroli Acquerello ai frutti di mare
Pacchero pastificio Mancini alla viareggina
Pescato all'isolana
Frittura di paranza
Piatto da non perdere: 
Il cremoso (latte alla portoghese)
Valutazione: