Il Mercato

Ristorante guidato dal celebre chef Enrico Derflingher che visita regolarmente Taiwan. il ristorante si giova dell'esperienza di Enrico e della creatività dello chef Paolo Morresi, che risiede a Taipei. I vini sono curati dal sommelier Giuseppe Vaccarini. Quasi tutti gli ingredienti sono importati dall'Italia, alcuni sono prodotti a Taiwan da semi italiani, altri sono selezionati tra le migliori offerte Taiwanesi, come il maialino nero e il tonno rosso. Da provare alcuni piatti che hanno reso celebre lo chef Derflingher, come il risotto Regina Vittoria e la crema al limone, entrambi preparati durante la sua attività alla Corte d'Inghilterra.