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Il Setaccio Osteria del Tempo Antico

Delegazione: 
COSENZA
Comune: 
Rende
Provincia: 
Cosenza
Indirizzo: 
Contrada Santa Rosa 62
Telefono: 
09841526454
Cellulare: 
3335387131
Genere del locale: 
Trattoria
Chiusura: 
Domenica sera
Ferie: 
Dal 10 al 20 agosto
Gestione: 
Domenico Ziccarelli
In cucina: 
Domenico Ziccarelli
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
55
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Il locale è situato in un ameno casolare di famiglia recuperato e ristrutturato appena fuori dal centro abitato. Il tanto verde che lo circonda e la distanza dal traffico regalano la sensazione dei suoni e dei profumi della campagna. La cucina è incentrata sui piatti della tradizione legati alla stagionalità dell'orto, alle carni, al baccalà ed alla disponibilità di pesce azzurro. Una particolare attenzione è posta verso i salumi ed i formaggi di piccoli e selezionati produttori locali, così come per i dolci tipici delle feste e le variazioni a base di frutta secca e canditi. Sempre coinvolgente il racconto del padrone di casa, generoso di aneddoti sui tanti ospiti incontrati nel tempo.
Piatti tipici: 
Tagliere di salumi e formaggi
Lagane e ceci
Paccheri, 'nduja e cipolla di tropea
Filetto di maialino nero di Calabria alla melagrana
Baccalà in umido.
Fichi secchi a crocette, con il cioccolato e nel "pallone"
Piatto da non perdere: 
Baccalà fritto
Valutazione: