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Antico Osteria del Carlin

Delegazione: 
SVIZZERA ITALIANA
Comune: 
CLARO
Provincia: 
Ticino
Indirizzo: 
In Piazza da Dun 2
Telefono: 
0041 (0)91 863 46 00
Cellulare: 
0041 (0)78 928 65 02
Genere del locale: 
Trattoria
Info utili: 
Accettano cani
Giorno di chiusura: 
mercoledì
Ferie: 
n.d.
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Salvatore Squillante
In cucina: 
Salvatore Squillante
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti: 
25/30
Coperti in più all’aperto: 
30
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
Ristorante casalingo con cucina della tradizione rielaborata con tecniche di cucina moderne ed innovativa. Si può mangiare sia carne che pesce e la cucina varia molto anche in base alla stagionalità e ai prodotti reperibili sul mercato in un dato momento. Dal profilo cromatico i piatti sono molto accattivanti.
Piatti tipici: 
Lomo di baccalà acqua di pomodoro aglio orsino e olive taggiasche ( stagionale)
Risotto mantecato al nero di seppia baccalà e pomodorini confit
Cappelletti alle carni bianche spugnole spuma al parmigiano e aglio orsino ( stagionale)
Filetto di branzino asparagi e patate alla lavanda ( stagionale)
Controfiletto di vitello cotto sottovuoto patate crocchette e scalogno glassato
Piatto da non perdere: 
Menu a mano libera dello chef (da ordinare preventivamente al telefono)
Valutazione: