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Dalle Delegazioni

CENA ECUMENICA E CONSEGNA PREMI - Delegazione di Carpi-Correggio

18 Ottobre 2018,

La Delegazione di Carpi-Correggio ha celebrato la cena ecumenica presso il ristorante "Le Franchine" di Reggiolo e, in questa occasione, è avvenuta la consegna del Premio Massimo Alberini 2018 assegnato dalla Delegazione al forno Benassi di Correggio e del Diploma di Buona Cucina a Massimo, titolare del ristorante "Le franchine". Foto 1: il Delegato Pier Paolo Veroni e Marcello Benassi. Foto 2: il Delegato Pier Paolo Veroni e il titolare del ristorante "Le Franchine" Massimo Martinelli. Foto 3: intervento del professor Giampiero Lugli dell'Università di Parma. Foto 4:  Accademici e ospiti.

CENA ECUMENICA E CONSEGNA PREMIO - Delegazione di San Francisco

18 Ottobre 2018,

In occasione della cena ecumenica 2018 della Delegazione di San Francisco è avvenuta la consegna del Premio "Massimo Alberini", assegnato dalla Delegazione al pasticcere Gary Rulli. Foto 1 (da sinistra): Gary Rulli, Maestro Pasticcere, Orietta Gianjorio, relatrice della serata, Marcello Franceschini, cuoco di Ristobar, il Delegato di San Francisco, Claudio Tarchi. foto 2: Il momento della consegna del Premio “Massimo Alberini”. Da sinistra: Gary Rulli, Marcello Franceschini, Claudio Tarchi. Foto 3: Claudio Tarchi mostra la “madre”, di provenienza  bergamasca, dei famosi panettoni dell’Emporio Rulli. Foto 4: alcuni prodotti dell’ Emporio Rulli a Larkspur, California.

 

CENA ECUMENICA E CONVEGNO - Delegazione di Messina

18 Ottobre 2018,

La cena ecumenica della Delegazione di Messina si è svolta presso il palazzo del Monte di Pietà ed è stata preceduta da un convegno sul tema “Le torti dolci e salate nella cucina della tradizione regionale”. Il convegno si è svolto in presenza di S.E. Monsignore Cesare Di Pietro, Vescovo ausiliare dell’Arcidiocesi, del Delegato Onorario Antonio Barresi e e di una vasta partecipazione di Accademici e ospiti (foto 1). Al tavolo dei relatori, il professor Lorenzo Maria Donini dell’Università "La Sapienza" di Roma con la lettura magistrale "Idee distorte a proposito di torte", il Delegato Francesco Trimarchi e il Consultore della Delegazione e membro del Centro Studi Territoriale della Sicilia Orientale Attilio Borda Bossana (foto 2, al tavolo da destra). Foto 3: preghiera e benedizione impartita da S.E. Mons. Cesare Di Pietro prima della cena. Foto 4: staff di cucina e presentazione delle torte.

Conferenza stampa: presentazione "Guida alle Buone Tavole della Tradizione"

18 Ottobre 2018, Milano

Il 18 ottobre si è tenuta, presso l’Hotel Principe di Savoia a Milano, la conferenza stampa per la presentazione della “Guida alle Buone Tavole della Tradizione” edizione 2019. Hanno parlato tre importanti e autorevoli voci del mondo dell’editoria e della cultura: Marcella Meciani Direttore editoriale di Vallardi Editore, Carlo Ottaviano giornalista professionista, Paolo Petroni Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina.
Questa nuova edizione è, per la prima volta, disponibile anche in libreria. Sono presenti solo quei ristoranti che offrono una cucina rispettosa dei valori della tradizione locale, realizzata con ingredienti di prima qualità, possibilmente del luogo e servita con cortesia ad un prezzo equilibrato in rapporto all’ambiente. Questa guida ha il preciso scopo di valorizzare quei ristoranti che consiglieremmo al nostro amico che viene a visitare la nostra città.

Delegazione di Ragusa - convegno

14 Ottobre 2018,

La Delegazione di Ragusa dell’Accademia Italiana della Cucina ha partecipato alla quarta edizione di ”Scale del Gusto2018” a Ragusa Ibla. Il Tema trattato è stato: il turismo enogastronomico ed enologico. Valorizzare il territorio attraverso l’agroalimentare: strategie per la destagionalizzazione turistica. Nella foto, il Delegato Vittorio Sartorio durante il suo intervento al convegno a cui hanno preso parte anche Giuseppe Licitra docente universitario, Giuseppe Cicero agronomo e capo pannel per la certificazione olio, Marco Calcaterra Presidente Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria, Lina Lauria fiduciaria Slow Food Ragusa. Moderatrice, Gianna Bozzali.

Delegazione di Imola - riunione conviviale

12 Ottobre 2018,

La Delegazione di Imola si è riunita in una riunione conviviale presso l'Osteria interna di Santa Caterina, una fondazione di culto che assiste i giovani in difficoltà. La cena ha avuto come tema le ricette rivisitate prese dal libro " I cusinir d'è temp d'la guera". Foto 1: Alessandro, capo brigata, illustra i piatti del menu. Foto 2 . Alessandro, sommelier, presenta i vini di accompagnamento. Foto 3: la sala de l'Osteria di S.Caterina con Accademici e familiari. Foto 4: pasticcio di coniglio e maiale con patate e mele caramellate.

Attività istituzionale - riunione dei Direttori Centri Studi Territoriali

11 Ottobre 2018, Milano

Giovedì 11 si è tenuta, presso l’Hotel Principe di Savoia, la riunione dei Direttori dei Centri Studi Territoriali. Fondamentale il contributo dei Centri Studi Territoriali per l’attività editoriale dell’Accademia e in particolar modo per la Collana Biblioteca di Cultura Gastronomica. In questa proficua occasione di incontro il Presidente Petroni ha anche presentato ai 24 Direttori il tema dell’anno 2019 scelto dal Centro Studi Franco Marenghi. I lavori si sono conclusi con gli interventi e i suggerimenti dei convocati provenienti da tutto il territorio italiano.

Attività istituzionale - riunione Centro Studi "Franco Marenghi"

10 Ottobre 2018, Milano

Il  10 ottobre scorso si è riunito a Milano presso l’Hotel Principe di Savoia,  il nuovo Centro Studi Franco Marenghi. Durante i lavori il Presidente dell’Accademia Paolo Petroni ha presentato i membri del rinnovato Centro Studi: Presidente Sergio Corbino, Vice Presidente Giuseppe Benelli, Segretario Elisabetta Cocito, Luca Chiesa, Gigi Padovani, Morello Pecchioli, Giancarlo Saran, Aldo E. Tammaro, Andrea Vitale, Roberto Zottar. 

Delegazione del Principato di Monaco - riunione conviviale

9 Ottobre 2018,

La Delegazione del Principato di Monaco si è riunita presso il "Marco club House" dello chef Marco Ballo per un incontro conviviale dedicato alla cucina mediterranea. L'evento, inserito nell'ambito della III Settimana della Cucina Italiana nel mondo, ha visto la partecipazione di S.A.S. Principe Alberto II di Monaco (Accademico Onorario), del Presidente del Consiglio della Corona e Presidente dell'Automobile Club di Monaco nonché vice Presidente della Federazione Internazionale dell'Auto Michel Boeri e di S.E. Ambasciatore d'Italia Cristiano Gallo (Accademico Onorario). Foto 1: S.A.S. Principe Alberto II con il Delegato Luciano Garzelli (a destra) e il signor Alfonso Sisti. Foto 2: il Delegato Luciano Garzelli durante il suo intervento sulla dieta mediterranea. Foto 3: S.A.S. il Principe Alberto II consegna il guidoncino allo chef Marco Ballo. Foto 4: aragostella mediterranea con bottarga di Favignana. Foto 5: Filetti di triglia di scoglio su caponatina leggera.

Delegazione di Pordenone - convegno

6 Ottobre 2018,

Con la collaborazione del Comune di Cavasso Nuovo e il Patrocinio della Regione Friuli Venezia Giulia, il 6 ottobre 2018 si è svolto a Cavasso Nuovo, il convegno “Dolomiti Friulane e Prealpi Pordenonesi – Carattere e gusto”, aperto dall’Assessore regionale alle Risorse agroalimentari Stefano Zannier e dedicato alla valorizzazione enogastronomica e turistica del territorio montano del Friuli Occidentale. Ha preso parte all'evento anche il Segretario Generale Roberto Ariani, nella foto 1 con il Delegato di Pordenone Stefano Zanolin. Foto 2: il Sindaco di Cavasso Nuovo Emanuele Zanon e il Delegato Stefano Zanolin. Foto 3:  l'Assessore regionale alle Risorse agroalimentari della Regione FVG Stefano Zannier e Zanolin.

CENA ECUMENICA - Delegazione di Campobasso

5 Ottobre 2018,

La Delegazione di Campobasso, in occasione della cena ecumenica, si è riunita presso il ristorante "La Tavernetta". Foto 1: (da sinistra) Ernesto Di Pietro Delegato, Giuseppe Forcione Simposiarca, Pino Marinelli titolare del ristorante, Rosa Fiorinelli, chef e moglie del titolare. Foto 2: il Delegato Ernesto Di Pietro consegna il piatto dell'Accademia.

Delegazione di Colonia - consegna diploma di appartenenza

5 Ottobre 2018,

Si è tenuta nel ristorante "Fellini" di Colonia la consegna del diploma di appartenenza venticinquennale e del distintivo in argento al Delegato Onorario Luciano Barile. In foto: Luciano Barile, la Delegata di Colonia Maryann Palm e i consultori Antonio da Costa-Coelho, Giancarlo Apicella e Vincenzo Pennetta.

Attività istituzionale - riunione Coordinatori Territoriali

3 Ottobre 2018, Milano

Il giorno 3 ottobre scorso si è tenuta a Milano, presso l’Hotel Principe di Savoia, la riunione dei Coordinatori Territoriali. L’evento ha visto la numerosa partecipazione dei Coordinatori convocati dal Presidente Paolo Petroni, alla presenza anche del Segretario Generale Roberto Ariani e del Segretario del Consiglio di Presidenza Renzo Rizzi.

Delegazione di Siracusa - evento

2 Ottobre 2018,

Un’occasione speciale quella della Festa dei Nonni 2018 che ha visto la Delegazione di Siracusa dell'Accademia Italiana della Cucina al fianco dell’UNICEF: un incontro che ha previsto, a conclusione, anche il momento gastronomico per gustare il menu della tradizione con nonni e nipoti (alcune pietanze in tavola: minestrone di verdure con ditalini, vellutata di ceci con ricotta, frittate della Nonna e torta di mele). Il Delegato Angelo Tamburini ha proposto un breve intervento su: “L’educazione dei bambini al gusto - La cucina della nonna”. Foto 1 (da sinistra): il Delegato Angelo Tamburini, Carmela Pace Vice Presidente Nazionale UNICEF-ITALIA, Luciano Lo Bello. Foto 2: Maestro Patrizia Carta al violino. Foto 3: torta di mele.

 

Delegazione di Chieti - convegno e trentennale

29 Settembre 2018,

Il 29 settembre la Delegazione di Chieti ha celebrato il Trentennale della fondazione con il convegno “Il tempo dei pasti e il pasto in un tempo: dalla Panarda al Piatto Unico” cui è seguita la storica “Panarda” (ricco banchetto dell'antica tradizione abruzzese). All'evento hanno partecipato numerosi Delegati e Accademici provenienti anche dall'estero. Foto 1 e 2: il pubblico del convegno presso il chiostro del Municipio di Bucchianico. Foto 3: il Delegato di Chieti Nicola D'Auria (in piedi) e Accademici e ospiti a tavola. foto 4: il Consigliere di Presidenza Mimmo D'Alessio (in piedi). Foto 5 (da sinistra): il Consigliere di Presidenza Mimmo D'Alessio, il Delegato di Chieti Nicola D'Auria e il Vice Delegato Paolo Albanese. Foto 6: piatto in ceramica realizzato in occasione del trentennale.

 

Delegazione di Tunisi - inaugurazione

29 Settembre 2018,

Il 29 settembre scorso presso il ristorante “L’Italien da Davide” si è tenuta la cerimonia di consegna della campana da parte del Segretario Generale Roberto Ariani, in rappresentanza del Presidente Paolo Petroni, al Delegato Luigi Collu (già Legato). Foto 1: Accademici di Tunisi, al centro il Delegato Luigi Collu e il Segretario Generale Roberto Ariani. Foto 2 (da sinistra): il Delegato Luigi Collu, il Segretario Generale Roberto Ariani e il Vice Delegato Stefano Cecere. Foto 3: Delegato e Segretario Generale. Foto 4: a sinistra, la Direttrice dell’Istituto italiano di cultura Maria Vittoria Longhi, a destra in primo piano il Delegato Collu e in secondo piano il Vice Ambasciatore Mauro Campanella, in rappresentanza dell’Ambasciatore S.E. Lorenzo Fanara Accademico Onorario di Tunisi.

Delegazione di Perugia - investitura del nuovo Delegato

28 Settembre 2018,

La Delegazione di Perugia si è riunita "Alla Posta dei Donini" per la cerimonia di investitura del nuovo Delegato Massimo Moscatelli alla presenza del Segretario Generale Roberto Ariani. L'evento è stato preceduto dalla riunione del Coordinamento territoriale dell'Umbria (foto 1). Foto 2 (da sinistra): Il Delegato Onorario Renato Palumbo, il Segretario Generale Roberto Ariani e il nuovo Delegato Massimo Moscatelli. Foto 3: il Vice Delegato Antonio Giorgi ricorda il Delegato Massimo Alberti. Foto 4: Renato Palumbo, Roberto Ariani, Massimo Moscatelli, Guido Schiaroli, Loretta Bastianini, Umbra Mortaruolo, Paola Moscatelli.

Delegazione di Gorizia - deposito della ricetta "strucolo in straza"

28 Settembre 2018,

Nell'ambito della manifestazione gastronomica "Gusti di Frontiera 2018" la Delegazione di Gorizia ha attuato il deposito notarile pubblico della ricetta del tipico dolce goriziano denominato "Strucolo in Straza". Il deposito della ricetta è avvenuto nello spazio "Il Salotto del Gusto Off" di Piazza Sant'Antonio a Gorizia. Foto 1: (seduti) Rodolfo Ziberna Sindaco di Gorizia, Francesca Arcidiacono notaio e il Delegato Roberto Zottar. (in piedi da sinistra) il coordinatore territoriale del Friuli Venezia Giulia Massimo Percotto, i consultori della Delegazione di Gorizia Giorgio Rizzatto, Claudio Verdimonti, Rudi Vittori, Carlo Del Torre, Carlo Cresta, il Presidente dell'associazione "Gorizia a Tavola" Michela Fabbro.  Foto 2: il momento della firma. Foto 3:  realizzazione del dolce curato da Michela Fabbro.

 

Delegazione di Istanbul - visita in Puglia

28 Settembre 2018,

Una rappresentanza della Delegazione di Istanbul si è recata in viaggio in Puglia per approfondire le conoscenze sulla cultura gastronomica, e non solo, della Regione. Foto 1 e 2: alcuni momenti della cena di Gala che si è svolta a Lecce presso il resort "La Fiermontina" dedicato ad Antonia Fiermonte, pittrice pugliese dei primi del '900. Foto 3 e 4: alcuni momenti del "viaggio in Puglia". Con l'occasione la Delegazione turca ha incontrato il Delegato di Brindisi Alessandro Corso e la Delegata di Lecce Susanna Mariani.

Delegazione di Venezia Mestre - riunione conviviale e consegna premio

28 Settembre 2018,

La Delegazione di Venezia Mestre si è ritrovata al ristorante "San Martino" di Scorzè  per la cerimonia di consegna del “Prix au Sommelier 2018” assegnato dalla Académie Internationale de la Gastronomie a Michela Berto, maître e sommelier del locale di cui è titolare col marito lo chef Raffaele Ros. Durante la riunione conviviale è stata anche presentata la nuova Accademica Silvana Rigoni. Foto 1: il Delegato Franco Zorzet con Raffaele Ros e Michela Berto. Foto 2: il Delegato Franco Zorzet con la nuova Accademica Silvana Rigoni e la Consultrice Segretaria Anna Cortesi. Foto 3: la brigata di cucina. Foto 4 e 5: una selezione delle portate della serata.

Delegazione di Rovereto - riunione conviviale

27 Settembre 2018,

La Delegazione di Rovereto si è riunita presso il ristorante dell’Hotel Mezzolago, al Lago di Ledro (TN). Foto 1: aperitivo in terrazza. Foto 2: un momento della serata con Accademici e ospiti a tavola. Foto 3: tavola apparecchiata per l'evento. foto 4, 5 e 6: alcuni piatti serviti in occasione della cena.

Delegazione di Voghera Oltrepò Pavese - passaggio della campana

27 Settembre 2018,

La Delegazione di Voghera Oltrepò Pavese si è riunita presso il ristorante "Prato Gaio" in Valle Versa. Foto 1: da sinistra il Coordinatore Territoriale Lombardia Ovest Dino Betti van der Noot, la neo Delegata Luisa Porrati e Umberto Guarnaschelli Delegato uscente. Foto 2: da sinistra Dino Betti van der Noot, Luisa Porrati, Umberto Guarnaschelli e Giuseppe Rossetti Delegato di Pavia.

Delegazione di Carpi Correggio - visita Acetum e riunione conviviale

26 Settembre 2018,

La Delegazione di Carpi Correggio ha visitato ACETUM a Cavezzo (MO) e successivamente si è raccolta per la riunione conviviale. Foto 1- 3: alcuni momenti della visita all'acetaia di aceto balsamico tradizionale di Modena . Foto 4: il Delegato Pier Paolo Veroni insieme a Francesca Pincelli ed Enrico Lugli entrambi tecnici del reparto R&D - Ricerca e sviluppo. Foto 5: consegna del Diploma al neo Accademico Andrea Veroni. Foto 6: il Delegato di Carpi Correggio con lo staff del locale. Foto 7: un momento della cena.

Delegazione di Novara - riunione conviviale

25 Settembre 2018,

La Delegazione di Novara si è riunita presso il ristorante Macallè di Momo in occasione della riunione conviviale per assaggiare il piatto tipico del territorio novarese: la Paniscia (risotto con verdure, lardo, fagioli e salame della duja). Foto 1: il Delegato Piero Spaini con i due cuochi. Foto 2: il dessert: aspic di frutti di bosco in gelatina di moscato . Foto 3: il menu della serata.

Delegazione di Cosenza - riunione conviviale

24 Settembre 2018,

La Delegazione di Cosenza si è riunita per una conviviale presso il Ristorante “87100”, in occasione della prima riunione della Consulta convocata dal neo Delegato Rosario Branda. Foto 1: Accademici. Foto 2: Accademici e accompagnatori. Foto 3: antipasto di mare. Foto 4: linguine allo scoglio su crema di pistacchi.