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Dalle Delegazioni

Delegazione Chieti - consegna Premi e Diplomi 2020 e 2021

17 Giugno 2021,

Si è svolta nel salone d'onore dell'Ufficio Territoriale del Governo la cerimonia solenne del conferimento dei Premi e dei Diplomi dell'Accademia Italiana della Cucina per gli anni 2020 e 2021: in tutto ben nove quelli che la Delegazione di Chieti ha assegnato per i due anni. Alla presenza del prefetto, Armando Forgione, e dei sindaci dei Comuni in cui i premiati svolgono la loro benemerita attività, il Delegato di Chieti Nicola D’Auria, di recente nominato Coordinatore territoriale dell’Abruzzo, e il Vice Presidente vicario Mimmo D’Alessio, hanno proceduto alla consegna dei Diplomi di Buona Cucina (al ristorante "Brancaleone" di Roccamontepiano e al ristorante "Da Stefano" di Francavilla al Mare), di Cucina Eccellente (al ristorante "Villa Majella" di Guardiagrele) e dei Premi "Giovanni Nuvoletti" (all'Associazione Tutela del Peperone Dolce di Altino – Oasi di Serranella, rappresentata da Mariella Di Lallo, e all'Associazione Cuochi Valle del Sangro, presieduta da Pino Finamore), "Dino Villani" (al formaggio di capra stagionato due anni in grotta dell'azienda “Fattoria del Nonno” di Fara Filiorum Petri, rappresentato da Giampiero De Vitis e al pasticcio di Rapino della pasticceria “Pensiero” della località pedemontana, la cui titolare è Maria Cristina Pensiero) e "Massimo Alberini" (allo storico Panificio Susi di Lanciano, rappresentato da Roberto Susi, e alla società ADI Distribuzione srl di Tornareccio, il cui titolare è Dario Iacovanelli). Foto 1. Premiazione di Peppino Tinari del ristorante Villa Maiella con il Prefetto. Foto 2. Premiazione dell'Associazione Cuochi Valle del Sangro. Foto 3. Tutti i premiati con i sindaci.

Delegazione Parigi Montparnasse - riunione conviviale

17 Giugno 2021,

Dopo nove mesi, finalmente gli Accademici di Parigi Montparnasse hanno ripreso l'attività in presenza ritrovandosi presso il prestigioso ed elegante ristorante "Le Monteverdi" - non lontano da Saint Germain de Près  - che per circa 50 anni è stato gestito dal discendente e omonimo del noto compositore "Claudio Monteverdi", anche lui compositore, e attualmente gestito dalla francese Valérie Balard, che ne ha mantenuto invariato il fascino, l’eleganza, gli usi e costumi di sempre e soprattutto la cucina italiana realizzata dallo chef napoletano Salvatore Laudando. È stata l’occasione per festeggiare il quinto anniversario della Delegazione, animato dal dolce sottofondo musicale del pianoforte e dalla calda voce di Alessandro Sensale, chitarrista e prof. presso l'Accademia di musica di Parigi. Il luogo è stato lo spunto per approfondire il tema "cinema e cibo", perché il Monteverdi ha accolto sulle sue imponenti poltrone moltissimi attori e cantanti italiani e francesi dai nomi ridondanti come l’assiduo Mastroianni, Pavarotti, e altri. Ospite d’onore: Claudio Monteverdi, ex-proprietario, che ha raccontato la storia vissuta del ristorante ricordando curiosi e simpatici aneddoti e riportando alla memoria i migliori eroi del cinema internazionale. Unico neo, il coprifuoco alle ore 23, che ha costretto i convenuti a interrompere troppo presto il piacevole convivio.

Delegazione Verona - riunione conviviale

17 Giugno 2021,

Ripresa delle attività in presenza per la Delegazione di Verona. Immersi nel verde delle colline dell’est veronese, accolti presso l’incantevole Corte Verze’, risultato di una complessa attività agricola che comprende l’allevamento e la coltivazione di vigneti e olivi, materie prime da cui vengono ricavati i prodotti e le pietanze servite a tavola. Nell’allevamento ci sono anche le pecore di razza Brogna, specie autoctona della montagna veronese, patrimonio della biodiversità della Lessinia. Serata davvero di grande interesse vista la partecipazione di Germano Berteotti, membro della Consulta Accademica e Delegato di Rovereto e del Garda Trentino, e di Marco Valletta, cuoco e docente dell’IPSSEOA “Giuseppe Maffioli” che ha affrontato il tema “Covid 19, a scuola 17 mesi di generazioni a confronto”. Durante la serata, con grande entusiasmo, gli Accademici hanno accolto e festeggiato due nuovi ingressi di grande spessore: Paola Dada e Franco Ghinato, entrambi formidabili appassionati di cucina che sapranno contribuire in modo determinante alle attività culturali della Delegazione.

Delegazione Riccione-Cattolica - riunione conviviale e consegna Premio "Massimo Alberini"

16 Giugno 2021,

La Delegazione di Riccione-Cattolica ha organizzato un evento speciale per la consegna del Premio "Massimo Alberini" per l’eccellente produzione di panetteria, all’azienda agricola laboratorio CARACOL di Onferno di Gemmano (RN). L’avventura umana e professionale di questi ragazzi è tutta da raccontare e prendere ad esempio. Iniziano a coltivare grano con semi scambiati con altri produttori in campi fino a quel momento incolti. Recuperano un vecchio Mulino ad acqua. Imparano l’arte della panificazione e della forneria da un maestro ormai in pensione ma desideroso di lasciare memoria del mestiere. Aggregano attorno alla loro attività nuovi amici che coltivano ortaggi e frutta, allevano capre e pecore e fanno formaggi, allevano maiali e fanno salumi. Rianimano un territorio che era stato abbandonato. Creano lavoro e posti di lavoro. Foto 1. La campagna collinare della Romagna davanti al laboratorio di panetteria e la degustazione alla contadina. Foto 2. Da sinistra: il Delegato Fabio Giavolucci, i premiati Lorenzo e Alice, il Segretario Aldo Merli. Foto 3. Il pane. Foto 4. Il fagottino simbolo della serata: la sfoglia fatta dal forno, ripieno con formaggi di capra e gli ortaggi biologici.

Delegazione Messina - riunione conviviale e consegna attestato di appartenenza

15 Giugno 2021,

La Delegazione di Messina ha voluto celebrare la riunione conviviale di ripartenza sulla terrazza del ristorante “La Capinera”, fondato quasi venti anni fa da Pietro D’Agostino, ancor giovane chef insignito dei più prestigiosi riconoscimenti. Il Delegato ha introdotto la conviviale largamente partecipata (Foto 1), salutando il Presidente Petroni e augurando buon lavoro a Ugo Serra, chiamato a far parte del Consiglio di Presidenza, e al nuovo Coordinatore territoriale Vittorio Sartorio e consegnando, al Consultore Salvatore Ragusa, l’attestato di appartenenza trentacinquennale (Foto 2).  L’offerta culinaria di Pietro D’Agostino è stata apprezzata unanimemente dagli Accademici con una valutazione di assoluta eccellenza per ciascuna delle portate. Straordinario il gradimento degli antipasti, fra cui   il palamito esaltato dalle salse di cipollotto in agro, arancia e peperone rosso e soprattutto il pregiato gambero rosso “panato” con sesamo e accompagnato da pinoli e chips di riso allo zafferano (Foto 4). Numerosi commenti estremamente elogiativi e un convinto e lungo applauso ha sottolineato la consegna del piatto dell'Accademia a Pietro D’Agostino, alla sorella e alla affiatata squadra di sala (Foto 3) .

Delegazione New York - riunione conviviale

15 Giugno 2021,

La Delegazione di New York è tornata a riunirsi in presenza dopo l’ultimo appuntamento del 3 marzo 2020. Serata organizzata presso il ristorante Piccola Cucina dello chef siciliano Philip Guardione, sul tema il fritto e la cucina siciliana. Ospiti d’onore del convivio, il nuovo Console Generale d’Italia a New York Fabrizio Di Michele e il professore Fabio Finotti, Direttore dell’Istituto Italiano di Cultura di New York. L’evento si è svolto nella veranda all’aperto del ristorante con una tavolata che la Delegata Roberta Marini de Plano ha definito "tipicamente siciliana", con alcune portate da dividersi tra due commensali seduti uno di fronte all’altro. Tornando al menu, il fritto è la specialità dello chef Philip e per l’Accademia non poteva mancare il suo celebre “Fritto Misto,” mentre come primi sono stati serviti ravioli di ossobuco e fusilloni con scampi. Per dessert, i cannoli, seguiti dalla torta di formaggio al limone. Al termine della divertente cena, chef, Accademici e ospiti si sono intrattenuti  per le foto ricordo. Foto 1. Da sinistra, Philip Guardione, Console Generale Fabrizio Di Michele, Roberta Marini de Plano, Alfio Scrivano, Direttore Fabio Finotti. Foto 2. Accademici e ospiti a tavola. Foto 3. Il menu. Foto 4. Fritto misto e cheesecake al limone.

Delegazione Svizzera Italiana - riunione conviviale

15 Giugno 2021,

La Delegazione della Svizzera Italiana si è ritrovata per la prima riunione conviviale del 2021 al ristorante pizzeria “La Pergola” a Cadempino, per una serata che ha avuto come tema “Pizza d’autore e sapori di mare”. Gli Accademici sono stati accolti dalla famiglia De Vittorio, che da sette anni gestisce il locale che sta avendo tanto successo, l’unico in Svizzera a partecipare con professionalità e perseveranza ai campionati di pizza europei, certificato dai diversi diplomi esposti. Durante la conviviale sono stati festeggiati: Roberto Morigi (nuovo Accademico) e Claudio Ricci (trasferitosi a marzo) dalla Delegazione Verbano – Cusio (Italia). Il Delegato onorario Paolo Grandi è stato insignito del titolo di Commendatore dell'Ordine della Stella d'Italia. Foto 1. Lo chef Luigi De Vittorio con il volume "Fritti, frittate e frittelle" della Biblioteca di cultura gastronomica. Foto 2. Margherita con bufala DOP. Foto 3. Base focaccia al carbone vegetale con polpo rosticciato, stracciatella di burrata DOP, pomodorini giallo, pomodori confit e rucola. Foto 4. Fritto misto.

Delegazione Pescara - incontro on line

14 Giugno 2021,

Ricorre il 7 giugno la Giornata mondiale della sicurezza alimentare, istituita dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite con la finalità di prevenire, individuare e gestire i rischi di origine alimentare. Tutti gli Stati membri sono chiamati a inserire la sicurezza alimentare nell’Agenda pubblica. Lo slogan di quest’anno è “Cibo sicuro ora per un domani sano”. Sicurezza alimentare vuol dire cibo sicuro in ogni fase della catena alimentare, dal campo alla tavola. Garantire la sicurezza alimentare dipende da governi, organizzazioni internazionali, scienziati, imprese e cittadini: la sicurezza alimentare deve essere una responsabilità condivisa. Nella celebrazione di tale ricorrenza, si è svolto il 14 giugno sulla piattaforma Zoom un webinar organizzato dalla Delegazione di Pescara. In apertura i saluti del Delegato Giuseppe Fioritoni e del Delegato di Chieti Nicola D’Auria, recentemente nominato Coordinatore territoriale per la Regione Abruzzo. Estremamente interessanti le relazioni di Marco Silano, responsabile U.O. di Alimentazione Nutrizione e Salute dell’Istituto Superiore di Sanità, e di Angelo Cichelli, Accademico di Pescara e Direttore del Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e Salute Università d’Annunzio di Chieti e Pescara.

Delegazione Fermo - riunione conviviale

12 Giugno 2021,

Si è tenuto, nel dehors a bordo piscina del “Gambero” di Porto Sant’Elpidio, il convivio della ripartenza della Delegazione fermana sul tema “Sapori di Terra e di Mare”, un connubio caratterizzante la cucina del litorale del centro Adriatico ben rappresentato dalle scelte del menu pensato da Piero De Santis del Gambero e da Maura Raccichini, Simposiarca. Dopo le polentine fritte e il classico crostino burro e alici confezionate da Piero, ecco allora sapidissime quanto tenerissime seppie con piselli al sugo di pomodoro, gnocchi con guanciale e con i sapori di stagione di asparagi e favette, e di quelli del mare, dato dalle cozze, e con una leggera imbiancatura di pecorino locale; a concludere, una freschissima coda di rospo al forno dalla croccante panatura accompagnata da zucchine, carote, patate e cipolle rossa di Pedaso. Gradevolissimo il semifreddo al mistrà con i profumi e sentori del liquore ricavati dall’uso dell’anice di Castignano. Dotta ed esaustiva la relazione di Piergiorgio Angelini autore di una pubblicazione sul tema, impreziosita dall’ingresso in Accademia di Lando Siliquini, scrittore, promotore e presidente del Laboratorio Piceno per la Dieta Mediterranea. Il piacevole ambiente, il clima di vera amicizia e la palpabile soddisfazione hanno trattenuto i convenuti in affabile conversazione ben oltre il tempo della riunione conviviale.

Delegazione Principato di Monaco - riunione conviviale e consegna attestati di appartenenza

12 Giugno 2021,

La Delegazione del Principato di Monaco si è riunita presso lo Yacht Club Monaco (foto 4) e in questa lieta occasione di incontro sono state consegnate le insegne accademiche a S.E. Ambasciatore Giulio Alaimo (foto 1), Accademico onorario della Delegazione, e gli attestati di appartenenza venticinquennale all'Accademica Grazia Tegoni Prandelli (foto 2) e al Delegato Luciano Garzelli (foto 2 e 3). Nel corso della riunione conviviale l'Accademico Paolo Ferrari ha presentato una esaustiva ricerca sulle origini e diversità delle focacce liguri.

Delegazione Sulmona - consegna premi "Dino Villani" (2020) e riunione conviviale

12 Giugno 2021,

La cerimonia di consegna da parte della Delegazione di Sulmona dei premi "Dino Villani" attribuiti nel 2020, è avvenuta il 12 giugno a Pratola Peligna, alla presenza del Sindaco della città, Antonella Di Nino. Alla consegna dei premi è seguita la riunione conviviale presso il bioristorante "Le Favole di Gaia". Foto 1. Consegna del Premio alla titolare della cantina Margiotta per il mostocotto d'uva (da sinistra: il Delegato Giovanni Maria D'Amario, il Sindaco Antonella Di Nino, la titola della cantina Margiotta, la Vice Delegata di Sulmona Maria Carmela Petrucci). Foto 1 (a destra). Consegna del Premio alla titolare delle Favole di Gaia per i fichi pacentrani canditi. Foto 2. Accademici a tavola. Foto 3. Il Delegato e la cuoca Annalisa. Foto 4. Antipasto e primo piatto.

Delegazione Imola - riunione conviviale

11 Giugno 2021,

È stato un felice incontro con la  qualità delle materie prime e dei sapori espressi dai vari piatti, quello che gli Accademici imolesi hanno vissuto nel nuovo ristorante Popeye. A condurlo è un giovane cuoco, Mattia Mezzetti, che ha ristrutturato gli ambienti di una rinomata paninoteca gestita dai genitori. Dopo aver fatto preziose esperienze in altre cucine italiane e londinesi ha fatto ritorno nella sua città proponendo piatti riconoscibili e accattivanti. Foto 1 e 2. Accademici a tavola. Foto 3. Consegna del guidoncino dell'Accademia alla brigata di cucina. Foto 4. Vitello, bietole e latte cagliato alla salvia.

Delegazione Fermo - riunione conviviale

9 Giugno 2021,

La Delegazione di Fermo, in attesa della riunione conviviale ufficiale della ripartenza del 12 giugno, si è ritrovata per una serata in pizzeria presso il locale "Mamma Rosa" ad Ortezzano (FM), luogo delle gesta di Marcello D’Erasmo, campione del mondo 2012 di pizza napoletana STG. Marcello per l’occasione ha predisposto un menu dedicato all’Accademia ove alla bontà della pizza base ha accostato i prodotti del territorio: pizza bianca con ciausculo; bruschetta con ricotta ed erbette di stagione e bocconcini di mozzarella; pizza fritta servita con una preparazione al pomodoro in cui intingerla e condirla a piacere. Gran tripudio finale di pizze, sempre accostate a prodotti eccellenze del territorio, fra cui memorabile la napoletana con bufala e acciughe dissalate di San Benedetto e quella bianca bufala, olive fritte e salsa al limone. Ad accompagnare il gustosissimo percorso, le birre del pluripremiato birrificio agricolo Jester di Petritoli servite in tre diverse declinazioni di gusto e gradazione alcolica. Sotto il bel porticato del locale, le ore prima del coprifuoco sono volate in un clima festoso e improntato all’amicizia e al piacere di ritrovarsi in presenza anche degli Accademici maceratesi, guidati da Delegato Ugo Bellesi - cui è stato tributato il giusto plauso per la recente nomina nella Consulta Accademica - dello chef Aurelio Damiani assegnatario del premio Nuvoletti e di numerosi ospiti.

Delegazione Modena - consegna attestati di appartenenza e premi "Massimo Alberini"

7 Giugno 2021,

Gli Accademici di Modena si sono riuniti per festeggiare due benemeriti della Delegazione che hanno raggiunto i 35 anni di appartenenza in Accademia: hanno ricevuto il sigillo d’oro e l’attestato, firmato dal Presidente Petroni, gli Accademici Luigi Cremonini e Alberto Mantovani. Presenti alla serata, il Coordinatore Territoriale Emilia Pier Paolo Veroni ed Elisabetta Barbolini, Direttore del Centro Studi Territoriale Emilia, entrambi riconfermati nella carica per il triennio 2021-24. L’Accademia ha una sua filosofia, una visione dei doveri da compiere: tra questi c’è la valorizzazione di coloro che producono cibi ed alimenti di eccellenza “tradizionali” alimentando le cucine pubbliche e private del territorio. I riconoscimenti aiutano l’autostima di queste persone e favoriscono il loro lavoro. Il Delegato Mario Baraldi e il Coordinatore Pier Paolo Veroni hanno consegnato il premio Massimo Alberini alla responsabile del negozio Pasta Fresca da Vanda, Rossana Ferrari, per la produzione di “tortellini” e, a Mauro Rossi, attuale proprietario della Pasticceria Remondini di Modena fondata nel 1936, per la produzione della “crostata di amarene di Modena”.

Delegazione Agrigento - riunione conviviale

6 Giugno 2021,

La Delegazione di Agrigento si è ritrovata al “Resort Mandranova” di Palma di Montechiaro per festeggiare l’inizio dell’estate e il ritorno alla convivialità dopo un periodo di forzata chiusura. Gli Accademici sono stati accolti con la solita cordialità e, godendo di una splendida giornata di sole, hanno pranzato all’ombra di ulivi secolari. In questa occasione di incontro è stata festeggiata Rosetta Cartella, Delegata di Canicattì, da poco eletta come componente della Consulta dell’Accademia. Nel corso della giornata la Consultrice ha consegnato le insegne accademiche al nuovo Accademico Antonino Cremona. È seguito, in un clima di festa, il pranzo sapientemente preparato da Silvia Di Vincenzo.

Delegazione Pistoia - riunione conviviale e consegna Premio "Massimo Alberini"

3 Giugno 2021,

La Delegazione pistoiese, dopo sette mesi di fermo dovuto alla pandemia, si è ritrovata per una riunione conviviale in occasione della quale è stato consegnato il premio "Massimo Alberini" alla Macelleria Marini. Un locale storico che rappresenta una nicchia di eccellenza nella lavorazione delle carni da oltre cento anni. Il menu, tutto a base di carne, con la sovranità del prosciutto Grigio Brado, il salame (che ha avuto un importante riconoscimento come il migliore della Toscana), la mortadella di Prato (la macelleria Marini è uno dei cinque presidi territoriali autorizzati) e la grande bistecca. Numerosa la partecipazione e graditissimi gli ospiti tra i quali: il neo eletto Presidente dei Revisori dei Conti AIC Gianni Limberti; Il Coordinatore Territoriale Toscana Est Roberto Doretti; Il Senatore Patrizio La Pietra, membro della IX Commissione Agricoltura e produzione Agroalimentare (in foto 3), e rappresentanti della giunta Comunale del Comune di Agliana. Foto 1. Da sinistra. Il Simposiarca Andrea Culli; Manuel e Nicola Marini; Il Delegato Alessio Gargini. Foto 2. Adriano Marini; Alessio Gargini. Foto 4. Presentazione delle bistecche. 

Delegazione Sofia - riunione conviviale

31 Maggio 2021,

La Delegazione di Sofia ha organizzato la prima riunione conviviale del 2021 sul tema "L'oro verde italiano, le proprietà dell'evo“ presso la pizzeria "Olio d'oliva". La relatrice della serata è stata Fabiana Bottan, esperta di olio d'oliva, che ha presentato la storia, i benefici per la salute e l'utilizzo in cucina del protagonista del convivio. Nella seconda parte ha mostrato agli Accademici e ospiti diverse tecniche di degustazione con assaggi di sei tipi di olio extravergine d'oliva di diverse regioni d'Italia. La presentazione è stata seguita dalla cena, con un  menu ricco di prodotti tipici a base di olio evo, preparato da Carlo Di Principe.

Delegazione Den Haag-Scheveningen - riunione conviviale

30 Maggio 2021,

Il ristorante "Donato" è stato scelto per la prima conviviale del 2021 della Delegazione di Den Haag-Scheveningen, disponendo di una bella terrazza che ha permesso agli Accademici di riunirsi in serenità e di gustare piatti dal menu alla carta, con soddisfazione di tutti i convenuti. Una nota di complimenti per la parmigiana di melanzane, le pappardelle al tarufo e le linguine alla pescatora. Il servizio attento e corretto e l'attenzione cordiale dei gestori Dario e Alex hanno contribuito al clima di allegria per l'inizio di una nuova e buona stagione accademica.

Delegazione Alto Vicentino - riunione conviviale e consegna Premi nazionali 2020

29 Maggio 2021,

La Delegazione dell'Alto Vicentino ha organizzato la prima riunione conviviale del 2021 dedicata alla consegna dei Premi e Diplomi dell'Accademia assegnati nel 2020. Gli Accademici si sono riuniti presso il ristorante Stella d'Oro di Castelgomberto(VI) e in questa occasione sono state cosegnate anche le insegne ai due nuovi Accademici Domenico Grendene e Antonio Dal Lago (foto 1). Foto 2 (in alto). Il Delegato con il rappresentante del Caseificio di Altissimo, assegnatario del Premio "Dino Villani" (2020) per il formaggio mezzano d'allevo. Nella stessa immagine, in basso, consegna del Premio "Massimo Alberini "(2020) al titolare della Pasticceria "Casa del Dolce" Alessandro Righetto. Foto 3. Il Delegato con il rappresentante dell'IPSSAR "P. Artusi" di Recoaro Terme (VI) prof. Moreno Rasia-Dani che ha ricevuto il Premio "Giovanni Nuvoletti" (2020). Foto 4. Paola e Carla Peruzzi, titolari del ristorante Stella d'Oro di Castelgomberto, ricevono dal Delegato il Diploma di Buona Cucina (2020).

Delegazione Parigi - riunione conviviale

29 Maggio 2021,

Gli Accademici di Parigi, dopo mesi di chiusura, si sono ritrovati con grande successo presso il ristorante "l'Assaggio", aperto esclusivamente per l'occasione di incontro della Delegazione parigina. Ospiti del convivio, il Consigliere Ugo Ciarlatani e signora Vanessa. Dal menu: vitello tonnato e guancia di manzo al Barolo.

Delegazione Budapest - riunione conviviale

27 Maggio 2021,

Con la riapertura dei ristoranti all’interno e all’esterno dopo il lunghissimo periodo di fermo dovuto alla pandemia, la Delegazione di Budapest ha ritenuto di visitare nuovamente il ristorante-pizzeria La Coppola, dopo l’ultima visita nel giugno dell’anno passato, per ricominciare il filone dell’attività annuale accademica. Gli Accademici si sono ritrovati in un numero assai modesto per le limitazioni dovute al distanziamento ma in un clima, tra i presenti, di grande entusiasmo ed euforia per la ritrovata convivialità. L’occasione è stata allietata dalla presenza dell'Accademico onorario S.E. Ambasciatore Massimo Rustico e sua moglie Monica che hanno salutato la Delegazione in quanto prossimi al trasferimento in Estremo Oriente dove continueranno a promuovere la mission dell'Accademia. Simposiarca del convivio, Michele Fasciano che, con il titolare Salvo Sgroi, ha impostato un menu di pesce tutto incentrato su piatti tipici siciliani eccellenti. Una menzione particolare merita la “pasta a tianu” tipica di Cefalù e il secondo piatto: cubo di tonno in crosta di pistacchio di Bronte e “zeste” di agrumi essiccati, salsa alle sanguinelle “tentacolazioni” croccante al peperone e salsa di limone. Ottimi i vini serviti ed eccellente il servizio. Il Diploma di “Buona Cucina” assegnato nel 2019 è decisamente meritato.

Delegazione Miami - riunione conviviale

27 Maggio 2021,

Altro appuntamento della Delegazione di Miami, questa volta riunitasi presso il ristorante via Verdi, già noto per la qualità, il rispetto della tradizione e la professionalità dei ristoratori Fabrizio e Nicola Carro. Tema della serata è stato un menu ispirato alla cucina piemontese. Particolarmente apprezzatl  il brasato e il bunet, vere rarità da gustare negli Usa. Durante la cena, il Delegato Antonio Pianta e il Segretario Keyvan Sangelaji hanno distribuito il kit dell'Accademia ai neo iscritti, porgendo loro il benvenuto. Agli ospiti sono stati poi consegnati biglietti scritti a mano recanti notizie relative alla cucina piemontese.

Delegazione San Francisco - riunione conviviale e consegna Premio "Giovanni Nuvoletti (2020)"

18 Maggio 2021,

La Consulta della Delegazione di San Francisco ha tenuto la prima cena del 2021 al Ristorante “La Ciccia” quando le regole vigenti sulla ristorazione all’interno lo hanno permesso dopo cinque mesi di chiusura causate dall’epidemia. Nel corso della cena, il Delegato Claudio Tarchi ha finalmente consegnato il Premio “Giovanni Nuvoletti 2020” alla simpatica coppia di proprietari Lorella e Massimiliano Conti. Partiti 15 anni fa con l’idea di presentare al pubblico locale la vera cucina sarda, i Conti hanno superato ogni aspettativa portando il loro ristorante ad essere meta di gastronomi che provengono da ogni parte d’America. Una splendida insalatina di mare con zenzero e basilico ha positivamente impressionato gli Accademici che hanno apprezzato la freschezza del prodotto. La serata è stata anche l’occasione per dare l’arrivederci al Console Generale Lorenzo Ortona e alla moglie Sheila che tornano in Italia dopo cinque anni di servizio nella circoscrizione consolare. Un grande appassionato di gastronomia il Console Ortona è stato fautore della Settimana della Cucina all’estero e ha mantenuto costantemente rapporti con la Delegazione locale creando un perfetto connubio. Una serata particolarmente allegra ricca di conversazioni e ricordi di momenti lieti trascorsi in armonia. Nella foto, da sinistra: Il Console Generale Lorenzo Ortona, Massimiliano e Lorella Conti, il Delegato Claudio Tarchi. 

Delegazione Chieti - convegno in presenza e on line

15 Maggio 2021,

Si è svolto sabato 15 maggio 2021 all'interno del Palazzo del Governo di Chieti l'incontro, organizzato in presenza e on line, in collaborazione con il Club per l'UNESCO di Chieti, per celebrare il decimo anno dall’inserimento della Dieta Mediterranea tra i patrimoni immateriali dell'UNESCO. Dopo i saluti del padrone di casa il Prefetto Armando Forgione (in foto 1 con i relatori), della dott.ssa Teresa Gualtieri, Presidente Federazione Italiana Club e Centri per l'UNESCO, e della Presidentessa del Club teatino Cinzia Di Vincenzo, il Delegato Nicola D'Auria ha guidato gli interventi seguendo il filo rosso del binomio civiltà/tavola, concetto fortemente sottolineato dal prof. Pierluigi Petrillo (foto 2), Vice Presidente dell'Organo degli esperti mondiali convenzione UNESCO, promotore, all’epoca, dell'inserimento del cibo come espressione culturale di un popolo, che suscitò malumori nei rappresentanti di quei Paesi che non hanno fatto dello stare a tavola un momento di convivialità e cultura. Non sono stati tralasciati, inoltre, gli importanti aspetti scientifici e medici sapientemente illustrati dal dott. Corrado Pierantoni - nutrizionista clinico - e dal prof. Leonardo Seghetti - professore di Scienze e Trasformazione degli alimenti - che hanno sottolineato le caratteristiche anti-ossidanti di tale stile di vita, perchè questo si intende con la parole "dieta", e dell'importanza della stagionalità dei prodotti. L'intervento del Vice Presidente vicario Mimmo D'Alessio (foto 3) ha invece sottolineato l'importanza della tutela di tale patrimonio culinario e culturale e di come l'Accademia metta in campo azioni volte a tale scopo. Numerosi gli ospiti presenti in sala nel pieno rispetto delle normative anti-Covid e collegati sulla piattaforma Zoom, tra cui anche rappresentanti delle delegazioni di Sofia, Bari, Pescara, Rieti, il Coordinatore territoriale delle Marche e tanti altri (foto 4).

Delegazione Rovereto e Garda Trentino - riunione conviviale

15 Maggio 2021,

La Delegazione si è ritrovata presso la terrazza dell’Hotel Du Lac et Du Parc Grand Resort, a Riva del Garda (TN) per la tanto attesa prima riunione conviviale dell'anno. Dopo i saluti ai numerosi ospiti tra cui il Sindaco di Riva del Garda Cristina Santi e gli Assessori provinciali al Turismo Roberto Failoni e allo Sviluppo Economico Achille Spinelli, il Delegato Germano Berteotti (foto 1) ha  espresso la più viva soddisfazione per la ripartenza delle attività, dopo oltre un anno certamente non facile e di grande sofferenza, in particolare per il settore turistico ed enogastronomico. Lo staff dell’Hotel du Lac et du Parc ha predisposto magnificamente la terrazza, soprattutto in considerazione delle norme anti Covid-19, nel mentre i cuochi hanno saputo stupire ancora una volta gli ospiti con un menu di altissimo livello. Foto 2. Commento a cura dell’Accademico Vittorio Rasera. Foto 3. Investitura di cinque nuovi Accademici della Delegazione: Bruno Ambrosini, Maurizio Del Greco, Alessandro Molinari, Francesco Pallaver, Maria Antonietta Tezzele. Foto 4. Primo e secondo piatto.