Sass Cafè Vineria
Delegazione:
SVIZZERA ITALIANA
Comune:
Lugano
Provincia:
Ticino
Indirizzo:
Piazza Riforma 9
Telefono:
+41 91 922 21 83
Fax:
+41 91 924 02 92
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante - Pizzeria
Info utili:
Accettano cani
Chiusura:
domenica
Ferie:
n.d.
Gestione:
Guido Sassi
In cucina:
Paolo Arnaboldi, Andrea Bertoni
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Carte di credito:
Tutte
Coperti:
40
Coperti in più all’aperto:
50
Parcheggio:
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse:
Tutti i piatti proposti dallo chef Paolo Arnaboldi sono studiati e cucinati con passione e attenzione. La scelta attenta delle migliori materie prime fresche, di stagione e di alta qualità, dalla provenienza certificata e garantita, si abbina alla lavorazione sapiente e rispettosa delle qualità intrinseche dei prodotti.
Piatti tipici:
Bollito croccante, puntarelle, mostarda di pere ed essenza di senape
Fagottino alle erbe fresche, ripieno di lucioperca mantecato, bottarga di lago e battuto di pomodoro
Risotto mantecato al pesto di dragoncello, zincarlin e nocciole
Costolette d’agnello alla carbonara, castrature alla menta e olive secche
Maialino dalle 8 ore (confit), fonduta di erborinato ticinese, Sechuan button
Coscia di coniglio ripiena, luganighetta, porcini, spuma al rafano e polenta corvina
Fagottino alle erbe fresche, ripieno di lucioperca mantecato, bottarga di lago e battuto di pomodoro
Risotto mantecato al pesto di dragoncello, zincarlin e nocciole
Costolette d’agnello alla carbonara, castrature alla menta e olive secche
Maialino dalle 8 ore (confit), fonduta di erborinato ticinese, Sechuan button
Coscia di coniglio ripiena, luganighetta, porcini, spuma al rafano e polenta corvina
Piatto da non perdere:
Tartare di manzo, insalata di fave
Valutazione:
