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Risultati della ricerca

1. LASAGNA IN BRODO

   ... abbastanza alta un po’ di brodo, disporre uno strato di pasta cruda, spolverizzarla con formaggio, grattugiato al momento, aggiungere ... e mestoli di brodo bollente. Altre famiglie lessano prima la pasta, altre ancora escludono gli sfilacci di pollo. Categoria:  ...

   lunetadmin - 25/04/2025 - 03:49

2. Estrobar

   ... su crema di cicoria Ingredienti:  4 fogli di pasta viennese 500 g di spalla d’agnello 100 g di scamone di agnello ... e lasciar riposare per 1 ora. Tagliare i fogli di pasta viennese in dischi di circa 12 cm di diametro all’interno dei quali ...

   lunetadmin - 15/11/2018 - 11:06

3. I Quaderni monotematici

   ... N. 65 - Gastronomia e Università (2005) N. 64 - La pasta, vessillo della cucina italiana nel mondo (2005) N. 63 - Il formaggio ... e della Franciacorta (1996 Erbusco)  N. 25 - Pizza e pasta (1996 Napoli)  N. 24 - Franco Marenghi: Accademia mon amour (1997 ...

   lunetadmin - 25/07/2019 - 16:24

4. CAPPONE RIPIENO

   ... parte del ragù ottenuto viene utilizzato per condire pasta all’uovo fatta in casa o la comune pasta dal formato lungo (perciatelli), la restante parte accompagna, in ...

   lunetadmin - 09/02/2025 - 22:16

5. Casale Cardone

   ... in cottura per circa 2 ore a fuoco lento. Versare la pasta in acqua bollente, potare ad ebollizione, salare, per circa 4 minuti ... ,a bagnomaria, sciogliere il caciocavallo Scolare la pasta, impiattare i laganari, condire con il ragù e la colata di crema di ...

   ENZA BUONFRATE - 21/04/2023 - 09:45

6. Capo d'Anzio

   ... il filetto di ricciola completa la sua cottura, calare la pasta in abbondante acqua bollente e scolarla dopo 3 minuti allorché è ancora al dente. Completare poi la cottura della pasta nella padella con il ragù di ricciola. Servire le fettuccine ...

   NACCA CLAUDIO - 28/07/2021 - 10:58

7. Da Flavio al Velavevodetto

   ... una forchetta per creare un’emulsione. Non appena la pasta, messa a cuocere, è al dente scolare. Sarà così arrivato il momento di ... – letteralmente – alla padella. Aggiungere la pasta nella padella (con l’emulsione di uova, acqua e guanciale preparata ...

   lunetadmin - 30/09/2022 - 12:58

8. L'Oste e la Civetta

   ... scampi irlandesi. In questo modo la cottura lenta della pasta si abbina in un sol tempo alla mantecatura, trasformando l’amido in una ... un po' alla volta in una padella per farvi cuocere la pasta insieme agli scampi e ai gamberi, puliti e ridotti in pezzi, e alla ...

   NACCA CLAUDIO - 13/02/2020 - 13:50

9. The Academy rewards the Ambassadors of Taste in homage to the founder Orio Vergani

   ... else has some chance of being recognised? “Certainly pasta, internationally emblematic of Italian cuisine, which has supplanted ... courses and second courses and that the dishes include pasta or risotto”. Maggio 2018 Visibile solo su ...

   MARINA PALENA - 11/11/2020 - 10:24

10. Focus may 2018

    ... has some chance of being recognised? “Certainly pasta, internationally emblematic of Italian cuisine, which has supplanted ... courses and second courses and that the dishes include pasta or risotto”. ...

    alice.menescardi - 05/07/2018 - 11:01