Focus
Focus è l'Editoriale del Presidente Paolo Petroni pubblicato sul mensile Civiltà della Tavola
| Data | Focus |
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| Maggio 2021 |
Caos vaccini e incertezze normative frenano la rinascita Ma i segnali positivi ci sono, attendiamo con fiducia il ritorno alla normalità. |
| Aprile 2021 |
Parliamo della nostra Accademia Nonostante la pandemia ci abbia fatto rinunciare alla convivialità, l'Accademia ha mantenuto salde le posizioni. Grazie alla capacità e alla passione di Delegati e Accademici. |
| Marzo 2021 |
Aumentano i colori delle regioni e le istituzioni che dovrebbero vegliare su di noi, ma la vera speranza è che siano presto disponibili molti vaccini. |
| Febbraio 2021 |
Siamo ancora in piena emergenza, ma gli Accademici non perdono la voglia di ripartire con vigore. |
| Gennaio 2021 |
La ristorazione affonda nel pantano dell'improvvisazione Divieti, chiusure, incertezze, aiuti ridicoli. |
| Dicembre 2020 |
La famiglia accademica è forte e coesa Si chiude un anno di inquietudine, di ansia e di interrogativi, ma si apre uno spiraglio di rinascita. |
| Novembre 2020 |
Grande è la confusione sotto il cielo La situazione attuale è eccellente solo per il coronavirus. |
| Ottobre 2020 |
La nuova App porta il mondo dell’Accademia agli appassionati della nostra grande cucina A pagina 41, tutte le informazioni per una interessante navigazione. |
| Settembre 2020 |
Libertà di stampa, statistiche e crisi della ristorazione Frastornati da notizie contraddittorie, occorre saper distinguere ed essere prudenti. |
| Luglio 2020 |
Ritornano le riunioni conviviali accademiche Nonostante limitazioni a volte assurde, le Delegazioni hanno ripreso con entusiasmo l’attività. |
| Giugno 2020 |
Riparte la ristorazione con nuove strategie Chi apre solo la sera o in determinati giorni; chi sfoltisce i menu; chi propone piatti più semplici della tradizione familiare. |
| Maggio 2020 |
Convivialità e amicizia ritorneranno tra noi Nel settore della gastronomia e della ristorazione, restano tuttora irrisolti tanti problemi. |