Focus
Focus è l'Editoriale del Presidente Paolo Petroni pubblicato sul mensile Civiltà della Tavola
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Luglio 2017 |
La scomparsa di un mito della ristorazione mondiale Riporta alla mente l’influenza della Nouvelle Cuisine sulla cucina italiana. E richiama i pericoli di oggi. |
Giugno 2017 |
Arrigo Cipriani: una clamorosa intervista controcorrente “Gli chef stanno rovinando la grande cucina italiana”. Ma è vero? |