Focus
Focus è l'Editoriale del Presidente Paolo Petroni pubblicato sul mensile Civiltà della Tavola
| Data | Focus |
|---|---|
| Luglio 2017 |
La scomparsa di un mito della ristorazione mondiale Riporta alla mente l’influenza della Nouvelle Cuisine sulla cucina italiana. E richiama i pericoli di oggi. |
| Giugno 2017 |
Arrigo Cipriani: una clamorosa intervista controcorrente “Gli chef stanno rovinando la grande cucina italiana”. Ma è vero? |